Des recherches menées en Pologne en 2005 nous apprennent que le chou / curtido peut réduire le risque de cancer du sein chez les 12-13 filles. En consommant au moins trois fois curtido par semaine ou demi-cuit peut réduire considérablement le risque de cancer par rapport à ceux qui consomment une fois par semaine.
Certains experts nous disent que les «glucosinolates» dans le chou peuvent aider à réduire la mutation cellulaire et les dommages à l’ADN. En dehors de cela, curtido peut empêcher la croissance cellulaire excessive qui conduit à des tumeurs. En outre, le processus de fermentation dans la fabrication de curtido brise les glucosinolates en isothiocyanates et encourage le précancéreux pour l’autodestruction.
Une autre étude réalisée en 2012 sur le cancer de la nutrition nous a montré qu’en consommant curtido, on pouvait réduire considérablement le risque de cancer du sein. Une autre étude nous montre que le jus curtido affecte les gènes impliqués dans l’activation des carcinogènes et exerce l’activité anti-cancérigène tout comme les bienfaits pour la santé des graines de fenouil.
2. Booster le système immunitaire
Curtido est connu comme une grande source de bactéries amicales qui peuvent grandement stimuler le système immunitaire. Dans l’étude de 2005, l’expert a trouvé des bactéries (lactobacillus) qui sont excellentes contre le virus H2N1. Et en 2012, une étude du British Journal of Nutrition nous apprend que curtido peut augmenter le système immunitaire de 66%! C’est beaucoup mieux que les avantages pour la santé de Yakult au même montant.
En outre, l’étude de 2013 nous dit que le jus curtido peut être utilisé pour l’agent antibactérien et antifongique pour vous aider contre l’infection. Étonnamment, le jus Curtido est beaucoup mieux et efficace que l’antibiotique commercial.
3. Aider la digestion – meilleure source de probiotiques que le yogourt
Autre que comme un rappel d’immunité, les probiotiques dans le jus Curtido peuvent rééquilibrer l’intestin, aide à faciliter la digestion, et améliorer votre santé globale. En fait, en consommant curtido peut améliorer considérablement la digestion.
Une étude réalisée en 2006 par The Journal of Applied Microbiology nous apprend que les bactéries lactiques présentes dans le jus de curtido peuvent améliorer l’immunité. En outre, à cause de cela, il n’est pas pasteurisé ou chauffé; son enzyme aidera à faciliter le système de digestion. En fait, curtido peut vous fournir 16% de vos besoins quotidiens en fibres, ce qui est excellent pour la digestion et le cœur, tout comme les bienfaits pour la santé de l’orge et des lentilles.
4. Aide à contrôler le niveau de sucre dans le sang
Les aliments fermentés comme le curtido peuvent aider à ralentir la vidange de l’estomac. En outre, il peut aider à réduire le niveau de glucose dans votre sang. En 2005, l’expert a trouvé que l’acide lactique en curtido peut réduire le niveau de sucre dans le sang ainsi que les avantages pour la santé de tapai et qui est meilleur que la metformine.
5. Réduire le risque de crise cardiaque
Une étude en 2005 nous dit qu’en plus de contrôler le niveau de sucre dans le sang, curtido peut réduire le risque de crise cardiaque. De nombreux médecins recommandent de consommer curtido, surtout si vous avez un taux élevé de cholestérol qui est la principale cause de crise cardiaque.
De nombreux experts estiment que les probiotiques dans le curtido se lient à l’absorption du cholestérol, tout comme les avantages pour la santé du yogourt Yeo Valley.