La plupart d’entre nous sont très familiers avec l’envie d’une collation sucrée. Ce type d’envie peut être plus perceptible – mais je parierais qu’une envie comme celle-ci est plus le résultat d’une dépendance. Et comme les fringales de la malbouffe, le sucre n’a rien à voir avec un signal de votre corps pour quelque chose dont il a besoin …
Comme les nourritures amères.
Vos papilles gustatives peuvent vous inciter à penser autrement, mais votre corps aspire réellement aux nourritures amères. Et céder à cette envie saine et cachée peut faire des merveilles pour votre santé digestive.
Voici pourquoi…
Les humains ont naturellement évolué pour éviter les saveurs amères extrêmes, car ils peuvent parfois signaler une toxicité – mais à doses mesurées, de nombreux aliments avec une nuance d’amertume ont des avantages médicinaux puissants.
En retournant à l’Egypte ancienne, les gens ont commencé à utiliser des vins et des concoctions à base de plantes conçues pour l’amertume afin de récolter des bienfaits digestifs incroyables. Et le célèbre docteur et père de la toxicologie moderne, Paracelsus, au cours du 16ème siècle, a apporté au monde occidental acceptation générale de l’idée que les saveurs amères – même quand ils indiquent une toxicité légère – peuvent être grands pour la santé.
“Poison est dans tout, et rien n’est sans poison. La posologie en fait soit un poison, soit un remède “, dit-il sagement.
Paracelse a développé un élixir amer qui est encore commercialisé aujourd’hui comme remède contre un grand nombre d’affections allant de la détresse digestive à la douleur articulaire.
Sa concoction, connue sous le nom de l’élixir de Paracelse, contient: réglisse, noix de muscade, aloès, rhubarbe turque, calamus, myrrhe, thym vénitien, racine de zédo, dittany, gentiane, racine d’angélique, kaolin, chardon Carline, camphre, tormentilla, macis, séné et Safran.
Mais avant de chercher les ingrédients pour concocter des élixirs amers compliqués, ou supposer que vous ne pouvez consommer que des amers dans votre cocktail préféré, comprenez qu’il existe des façons plus simples et plus saines de profiter des bienfaits énormes d’une petite amertume.
En fait, saviez-vous que la pratique populaire de manger une salade avant un grand repas a ses racines dans la sagesse d’utiliser des ingrédients amers comme aide digestive?
Vous voyez, les nourritures amères déclenchent une réaction en chaîne digestive qui commence par vos papilles gustatives. En quelques secondes de votre premier goût de quelque chose, même légèrement amer, votre bouche déborde d’une salive riche en enzymes qui déclenche le processus de décomposition des aliments afin que votre corps puisse mieux absorber les nutriments. Ensuite, l’hormone gastrine stimule la sécrétion d’acide chlorhydrique dans votre estomac, l’amenant à attirer davantage chaque nutriment essentiel de la nourriture que vous mangez.
Plus loin dans la ligne digestive, une petite saveur amère augmente la production biliaire dans le foie et la vésicule biliaire, lubrifiant les intestins pour une absorption optimale des nutriments et aidant à prévenir la digestion lente qui peut entraîner la constipation et d’autres problèmes.
Il a également été rapporté que les amers peuvent vous aider avec cette dépendance au sucre et freiner ces envies. C’est un gagnant-gagnant à coup sûr.
Nos régimes occidentaux modernes ont transformé des salades en piles intellectuellement déficientes de laitue iceberg imbibée de vinaigrettes à haute teneur en calories. Et si vous en mangez beaucoup, vous ne faites que croire que c’est bon pour votre santé.
Alors essayez une meilleure salade amère avant votre prochain grand repas. Voici quelques ingrédients que vous devriez considérer pour le bonheur digestif: