Depuis l’aube de la civilisation humaine jusqu’à aujourd’hui, les plantes ont donné de nombreux avantages pour la santé humaine et sont devenues une source importante de médicaments, en particulier dans les médicaments traditionnels. Certaines herbes sont bien connues comme la meilleure source de composés chimiques naturels qui ont des effets sur le corps humain. L’une des herbes qui a été utilisée familièrement est le galanga. Galanga (prononcé guh-lang-guh) est une plante de la famille Zingiberaceae et appartient à la même famille que le gingembre (Avantages du gingembre). L’utilisation de galanga dans les médicaments et le domaine culinaire est originaire de pays d’Asie du Sud en particulier l’Indonésie et la Thaïlande. Il a beaucoup de noms communs dans certains pays. En Indonésie, les gens l’appelaient Lengkuas, ou Laos (javanais), Kha en Thaïlande, galanga plus grand en anglais, kulinjan en hindi et riềng nếp en vietnamien.
Nutrition et faits
Définition de plante
Galanga (Alphina galanga) est une plante tubéreuse à base de plantes du genre Alphina. Il est parfois déroutant avec Kaempferia galanga ou Kencur. Galanga est une plante pérenne qui peut croître autour de l’année avec une hauteur de 1,8-2,1 m. Les feuilles vertes du galanga s’allongent 20 – 60 dans la longueur aussi 4 – 15 de la largeur. Galanga a des fleurs qui poussent dans une formation simple, avec une pointe terminale, des pétales blancs et des veines rouge foncé qui distinguent le lippétal.
Tandis que les rhizomes ou les racines sont extrèmement foncé brun rougeâtre et blanc ivoire à l’intérieur avec 1,5 à 3 pouces de longueur et peuvent atteindre 3,75 pouces d’épaisseur. Ils peuvent presque pousser dans n’importe quel endroit avec beaucoup de caractère du sol et ils peuvent mieux se développer dans les espaces ouverts ensoleillés, la forêt ou la broussaille. Le galanga a une odeur aromatique et un goût piquant et piquant. C’est pourquoi les gens aiment l’utiliser dans un plat de curry. La structure du galanga n’est guère cassante et nécessite quelques efforts pour la trancher.
Non seulement utilisé en Asie, le galanga a également été utilisé en Europe il a été introduit au 9ème siècle et ils continuent à utiliser le galanga comme épice depuis plus de mille ans. En Russie, le galanga est utilisé pour donner du goût au vinaigre et au vinaigre “nastoïka”. Thé de Galanga connu dans certains pays et utilisé par les brasseurs. De la tribu des Tartares. En Inde, l’huile aromatique de galanga est utilisée dans l’industrie de la permufery.
Pour 100 grammes de portion, le galanga contient 70 calories et 3 grammes de fibres alimentaires. Il est également rapporté que Galanga riche en glucides et moins de matières grasses. Le chercheur a découvert que certains composés phytochimiques, y compris les flavonoïdes et l’acide phénolique, sont présents en tant que contenu principal du galanga. Composante dominante du galanga appelée Galangoisoflavonoïde. Le galanga contient également d’autres composants tels que le bêta-sitostérol, la quercétine, la galangine, l’émodine, le sodium, le fer et la vitamine C
En plus de son utilisation culinaire, le galanga apportait de nombreux avantages à la santé humaine. Les médicaments alternatifs tels que l’ayurvéda l’utilisent souvent comme médicament pour soigner de nombreux problèmes. Plus tard galanga a été prouvé scientifiquement par les chercheurs contient de nombreux composés phytochimiques qui a un effet abondant pour maintenir la santé du corps. Voici quelques avantages incroyables du galanga que vous devriez savoir:
1. Prévenir l’inflammation et l’arthrite
Certaines études ont montré que le galanga contient des substances anti-inflammatoires appelées gingérols qui inhibent les prostaglandines syntestes et inhibent les voies histaminiques et sérotoniques. Cette réponse anti-inflammatoire de galanga peut servir à réduire les symptômes de l’arthrite et le traitement de l’arthrite rhumatoïde. L’arthrite rematoïde est une affection des troubles articulaires provoquée par l’inflammation et comme un effet d’une maladie auto-immune de longue durée.
2. Soulage l’inconfort causé par un problème digestif
La fibre diététique et phytochimique de Galanga aide à augmenter le processus de mélange des aliments dans l’estomac. Il aide également à réduire la sécrétion d’acide salivaire et digestif qui pose problème aux personnes souffrant d’ulcères. Consommer galanga peut donner un sentiment confortable à l’estomac de l’individu qui souffre d’ulcère. On pense également que le galanga peut prévenir l’anorexie et les douleurs abdominales. Dans l’île de Java, en Indonésie, le galanga frais et râpé est donné sur stowach vide en ajoutant peu de sel. On croit que le galanga râpé peut guérir une hypertrophie de la rate et soulager les sensations d’inconfort dans l’estomac.
Une forte odeur aromatique de galanga peut traiter les nausées (sensation de malaise et d’inconfort dans le haut de l’estomac pouvant provoquer des vomissements). A côté de ces effets, le galanga a également eu un effet carminatif qui soulage les flatulences. Il n’y a pas de dosage recommandé spécifique de galanga mais 1 gramme de tubercule peut être utilisé comme carminatif.
3. Débarrassez-vous de la mer, du mouvement et des nausées matinales
En mâchant de la chair de galanga, on croit qu’elle peut guérir le mal des transports. L’huile aromatique de galanga peut stimuler et calmer les nerfs. Les femmes enceintes éprouvent habituellement des nausées matinales. Boire des tranches de galanga infusées avec de l’eau chaude et du miel peut aider à soulager les nausées matinales.
4. Cure pour la diarrhée
Galangal a un effet anti-bactérien qui peut se débarrasser des bactéries pathogènes et guérir la diarrhée. Une étude de Sunilson, JAJ et al (2009) a montré l’activité antimicrobienne de divers extraits de galanga à une souche de bactéries pathogènes d’origine alimentaire telles que Escherichia coli, Salmonella enteriditis, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni, Bacillus cereus cause de la diarrhée.
5. Prévenir de la tumeur et du cancer
Galanga est l’hôte de plusieurs substances antioxydantes qui aident à minimiser l’ADN endommagé causé par les radicaux libres et d’autres composants de la toxine qui pénètrent dans le corps. Une étude menée par des chercheurs britanniques a révélé que l’extrait de galanga a des activités anti-cancer selon l’expérience avec des personnes souffrant de cancer du poumon et du sein. Le composant le plus antioxydant du galangan qui combat les radicaux libres est le flavonoïde appelé galangine. Galangin peut moduler l’activité de l’enzyme et supprime la génotoxicité des produits chimiques. Il a montré que le galanga est une herbe très potentielle qui agit comme anti cancer. D’autres recherches ont également indiqué que le transacidate de transconiveril, l’acétoxy chavikol acétat et l’asetoksi eugenol cetat peuvent inhiber la voie de synthèse de l’enzyme Xanthin qui déclenche le développement de la tumeur.
6. Abaissement des lipides sanguins et du cholestérol
Certains chercheurs chinois ont signalé que l’extrait de galanga pouvait inhiber fortement la synthase des acides gras. Galanga supposé inhiber le mécanisme de synthèse des graisses par son flavonoïde, tel que la galangine, la quercétine et le kaempférol. Alors que les chercheurs en Corée ont également montré que l’extrait de galanga abaissait significativement le triglycéride et le cholestérol.
7. Prévenir les maladies cardiaques et les problèmes cardiovasculaires
Dans le système circulatoire sanguin galanga réduit les contractions cardiaques, le débit cardiaque en augmentant l’apport sanguin au système gastro-intestinal et d’autres organes vitaux. Dans les médicaments ayurvédiques ou indiens, le galanga était souvent utilisé comme médicament contre les maladies cardiaques. Galangal est le meilleur remède à la maison pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux dans les pays germanophones comme l’Allemagne, l’Autriche et la Suisse. Même le Dr Strehlew, l’auteur de la médecine de Bingen, a mentionné le galanga comme un sauveur de la vie des crises cardiaques. Il est celui qui favorise l’utilisation du galanga dans les médicaments modernes en particulier dans la promotion de la santé du coeur à la jeune génération.
8. Soulager l’asthme
Galangal a également un rôle important dans le maintien d’un système respiratoire sain. Galangan qui a été utilisé comme médicament a un effet antispasmodique qui réduit les expectorations (Kapha) et dilate les bronchioles afin de soulager l’asthme. Il peut également être utilisé pour des troubles de la parole tels que la dysarthrie, le bégaiement et l’aphasie.
9. Réduire la miction en polyurie ou autre trouble urinaire
Dans le système urinaire galanga réduit légèrement la capacité de la production d’urine et utilisé comme traitement dans la polyurie et d’autres troubles de l’urine.
10. Dans le système génital – Il est utilisé pour l’impuissance.
On dit que garder un morceau de galanga dans la bouche peut favoriser le désir sexuel. Dans les pays arabes, les galangaux sont utilisés comme aphrodisiaque et les habitants des pays d’Asie du Sud-Est utilisent souvent le galanga pour traiter les troubles menstruels.
11. Protéger le corps du froid
L’application externe et la consommation de poudre de galanga réduisent l’hypercpiration et la froideur dues à l’insuffisance circulatoire. Une expérience de médecin qui voyage au Népal a déclaré que le galanga est un analgésique immédiat qui agit contre le rhume en améliorant la circulation sanguine et produit une sensation de chaleur.
12. Soulager la toux, le mal de gorge et le son de compensation
Galangal a une action expectorante et est utile dans de nombreux problèmes respiratoires, en particulier pour les enfants qui souffrent de la coqueluche. En Inde, les gens mélangent l’extrait de galanga avec de l’eau chaude pour soulager les douleurs thoraciques, le mal de gorge et la clairance de la voix. Il suffit de mélanger de la poudre de galanga ou de faire infuser les tranches de galanga dans de l’eau bouillie avec du citron vert. Ce peut être un tonique qui peut revivre le problème de la toux et de la gorge.
13. Renforcer les racines des cheveux et favorise des cheveux sains
L’effet cardio-vasculaire du galanga montre également le bénéfice pour la croissance de la racine des cheveux. L’effet cardiovasculaire sain du galanga améliore le transport de l’oxygène à la racine des cheveux et améliore la force des cheveux.
14. Renforcer le système immunitaire et anti-VIH
La recherche a prouvé que l’extrait polysaccharidique de galanga qui résout dans l’eau chaude possède un effet stimulant sur le développement des cellules réticulo-endothéliales (RES) et augmente le nombre de cellules exsudatives péritonéales et de cellules spléniques jouant un rôle dans le système immunitaire. Une étude réalisée par Ye Ying Li BaoAn en 2006 a rapporté que l’acétate de 1’S-1′-acétoxychavicol isolé de l’extrait de galanga a le virus de l’immunodéficience humaine de type 1 et bloque la réplication du virus.
15. Réduire le niveau de sucre dans le sang
La consommation d’extrait de Galanga a produit une diminution significative du niveau de sucre dans le sang. Il a été prouvé par l’étude d’effectuer les effets du rhizome d’Alpinia galanga chez des lapins normaux (étude d’Akhtar, MS et al. En 2002, activité hypoglycémique du rhizome d’Alpinia galanga et de ses extraits chez le lapin).
16. Réduire les symptômes de l’arthrose.
Dans une étude qui a utilisé randomisée en double aveugle contre placebo, l’extrait concentré de galanga a été trouvé pour réduire les symptômes et la douleur de manière significative chez les patients souffrant d’arthrose et souffrir de graves douleurs au genou.
17. Protéger le foie contre la toxicité du produit chimique
Supplément de galanga est également trouvé a un effet potentiel pour protéger le foie contre les effets secondaires chimiques tels que l’utilisation du paracétamol. Ajouter du galanga à votre plat est l’un des meilleurs moyens de protéger votre cœur et votre foie. N’est-ce pas une nouvelle géniale?
18. Prévenir la maladie d’Alzheimer et la fatigue mentale
Alzheimer, un dommage dans la fonction cérébrale comme un symptôme de la démence est une maladie dévastatrice. Galangal a un effet potentiel dans la prévention de la maladie d’Alzheimer après qu’un chercheur ait découvert que la galanga améliore la cognition et stimule la mémoire du cerveau (Singh et al, 2011)
19. Augmentation de l’appétit
L’herbe de galanga peut également être utilisée pour augmenter l’appétit et c’est pourquoi certains plats qui utilisent le galanga sont plus tentants à consommer et l’effet du galanga dans l’apaisement du système digestif peut faire en sorte que quelqu’un apprécie bien le repas.
20. Guérir un problème de peau et d’allergie
Les racines de galanga peuvent être directement utilisées pour frotter une partie de la peau infectée par des champignons. À Java, une île d’Indonésie, les gens frottaient le galanga dans une zone blanche causée par un champignon de la peau que les Indonésiens appelaient «panu» avec une tranche de galanga. Il est également connu que le galanga peut être utilisé pour soigner d’autres problèmes de peau tels que l’eczéma, les brûlures et les démangeaisons cutanées en appliquant la chair sur la peau 2 à 3 fois par jour. Si vous avez des allergies aux crevettes, poissons ou autres fruits de mer et que cela rend votre peau démangeaisons, boire du tonique galanga ou du thé tous les jours peut lentement enlever votre allergie.
21. Gardez la peau jeune
Peut-être que vous ne saviez pas que l’industrie des cosmétiques utilise l’extrait de galanga dans l’effort de créer une formule anti-vieillissement. Ce n’est pas un gros problème puisque nous savons que l’antioxydant contenu dans le galanga a un grand impact pour empêcher les radicaux libres d’entrer dans le corps, ce qui favorise également le vieillissement. La vitamine C dans le galanga joue également un rôle dans le rajeunissement des cellules de la peau et empêche la peau de vieillir.
22. Débarrassez-vous de l’acné et de la cicatrice d’acné
Si vous avez un problème avec l’acné, galanga peut être un remède à la maison pour éliminer les acnés et les taches sombres. Boire du jus de galanga ou frotter la chair de galanga sur la peau peut réduire lentement l’acné et la peau terne.
23. Enlever le problème des pellicules et du cuir chevelu
L’effet anti-fongique du galanga peut être appliqué à presque toute la surface de la peau qui n’a infecté par les champignons aucun des moins le cuir chevelu. Les champignons peuvent infecter le cuir chevelu et les pellicules qui en résultent. Vous pouvez directement le frotter sur le cuir chevelu ou mélanger du galanga râpé avec de l’huile d’olive puis l’étaler sur la zone du cuir chevelu infectée par les champignons.
24. Soulager le catarrhe
Le catarrhe est une condition de production excessive de mucus dans la cavité nasale causée par une inflammation de la membrane muqueuse. Catarrhe est un symptôme quand une personne souffre de rhume ou de grippe. La poudre de galanga peut être utilisée comme tabac à priser qui aide à se débarrasser du catarrhe. Il suffit de résoudre 15-30 grammes de poudre de galanga dans l’eau chaude, puis le renifler.
25. Réduire la douleur à l’oreille
Parfois, une infection de l’oreille perturbe notre activité et elle peut être grave si nous laissons la douleur persister dans l’oreille. Galanga peut aider à réduire la douleur dans l’oreille qui. cause par l’inflammation. Il suffit de faire griller du galanga et d’en extraire le liquide, puis de le déposer à l’oreille.
27. Gardez l’endurance du corps
En Indonésie, les gens mélangeaient le galanga avec d’autres ingrédients tels que l’ail, le poivre, le tamarin et autres pour produire du tonique qu’ils appelaient «jamu». On pense que ce tonique peut maintenir l’endurance du corps si vous le consommez plusieurs fois par jour et aide à revivre la fatigue musculaire.
Tout comme le gingembre, le galanga ou le lengkuas (Indonésie) et le Kha (Thaïlande) sont connus pour être utilisés à de nombreuses fins culinaires. Si vous avez déjà goûté l’indonésie ou le curry thaï et vous avez trouvé un morceau d’ingrédients qui ressemble au gingembre flottant au curry et à la soupe, oui son galanga et nous devrions savoir comment consommer et gagner les bienfaits du galanga. Vérifiez ces conseils ci-dessous:
- Galanga est couramment trouvé dans frais, séché ou en poudre. L’arôme de galanga est plus probable pin avec un goût piquant similaire à la combinaison de gingembre et de poivre.
- Il y a deux façons d’ajouter du galanga dans votre plat, en le tranchant ou en l’écrasant. Le galanga est plus dense que le gingembre, il sera donc plus difficile à broyer et à trancher et il aura besoin de plus de temps pour être cuit. Habituellement, les gens mélangent le galanga et l’écrasent avec de l’ail, de l’échalote et des piments pour donner de la saveur à la viande, au poisson ou au cari de fruits de mer.
- Avant d’utiliser le galanga dans votre plat, assurez-vous de décoller la couche externe du galanga parce que les parties externes sont immangeables.
- Vous pouvez stocker le galanga frais dans un endroit frais et sec pendant environ deux semaines et ne pas oublier de garder le galanga humide si vous le gardez au réfrigérateur.
- La poudre de galanga ne fournit pas le goût simliar à un frais, mais beaucoup de personnes utilisent le galanga frais en raison de certains désagréments.
- Si vous achetez du galanga séché, vous devez le tremper dans de l’eau chaude avant de l’utiliser.
- La meilleure façon d’obtenir l’effet du galanga frais est de le râper et de presser le liquide, puis de le mélanger avec du miel pour donner de la douceur et une meilleure saveur.
Certains médicaments utilisant des composés phytochimiques provenant de plantes déclenchent habituellement des effets secondaires, mais il n’y a pas de contre-indication basée sur l’utilisation galangale et aucune donnée trouvée dans le cas de consommation de galanga pendant la grossesse et l’allaitement. Alors pourquoi ne pas commencer à mettre du galanga dans votre plat pour ajouter le goût et les avantages à votre santé. Dans le marché sud-asiatique, vous pouvez facilement le trouver frais parce que la plupart des pays d’Asie du Sud en particulier l’Indonésie et la Thaïlande peuvent cultiver la plante tandis qu’en Amérique, le galanga peut être cultivé dans des régions plus chaudes comme la Californie et la Floride. Vous pouvez également cultiver votre propre plante car il est facile de cultiver le galanga, car il peut pousser dans les basses terres à 1200 m de la surface de la mer avec une exposition adéquate au soleil. Il suffit de coller le bourgeon de plante galanga au sol, il peut pousser rapidement pendant quelques semaines. N’est-ce pas intéressant?