Les fibres alimentaires contenues dans les fruits et légumes peuvent être considérées comme un surnageant: elles ne contiennent pas de calories, vous aident à perdre du poids en vous comblant et diminuent le risque de maladies telles que le syndrome métabolique, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Et quand vous mangez tout simplement un fruit entier, comme une pomme, avec la peau, vous obtenez les deux types de fibres – insolubles et solubles.
Cependant, la plupart des Américains tombent cruellement à court de cet élément nutritif important, selon Julie Miller Jones, Ph.D., LN, CNS, professeur émérite à l’Université St. Catherine. “Le vrai problème est que nous ne savons pas que nous avons un problème”, dit Jones. “Quand vous ne savez pas que vous avez un problème, vous ne savez pas comment l’aborder. Trente-cinq pour cent des gens de ce pays pensent que nous consommons suffisamment de fibres. Nous avons donc un gros travail en termes de communication, en disant aux gens que nous ne recevons pas assez de fibres. “
Jones suggère une solution de fibre facile. Tout ce que vous avez à faire, dit-elle, est d’essayer d’obtenir un mélange de sources de fibres, y compris des aliments à base de plantes ainsi que des aliments enrichis de fibres comme le pain, les céréales, le yogourt et les pâtes.
J’ai cependant un problème avec sa suggestion. Si vous recherchez des fibres provenant de sources d’aliments transformés, vous obtenez beaucoup de sucre ajouté, des additifs et des conservateurs douteux, des produits fabriqués à partir de sources alimentaires OGM – et vous soutenez les fabricants d’aliments qui sont partiellement responsables de notre déficit en fibres.
La plupart des aliments transformés sont dépourvus de fibres. L’acte même de traiter les aliments dépouille les nutriments précieux, y compris les fibres, les vitamines et les minéraux. Les grandes entreprises alimentaires doivent ensuite réintroduire de la fibre pour commercialiser spécifiquement des aliments riches en fibres. Il y a quelque chose qui ne va pas dans tout ce processus.
Ma solution de fibre facile? Mange juste plus de fruits et de légumes. S’en tenir à des sources naturelles de fibres à base de plantes peut vous aider à obtenir toute la fibre dont vous avez besoin – pourvu que vous compreniez qu’un morceau de laitue ou de tomate sur un hamburger ne compte pas comme une portion de vos fruits ou légumes , comme noté par Jones.
L’initiative Healthy People 2010, un programme gouvernemental visant à améliorer la santé aux États-Unis, préconise la consommation quotidienne de deux fruits et de trois légumes. Mais seulement une personne sur trois mange autant de fruits et environ un sur quatre mange le nombre recommandé de légumes.
Pour atteindre cet objectif, tout ce que vous avez à faire est de manger un légume à chaque repas et un fruit pour le dessert au déjeuner et au dîner. Mais je pense que vous devriez – et pouvez – manger plus que cela. Parce que les avantages pour la santé des fibres alimentaires sont supersized: Il améliore votre taux de cholestérol, diminue votre risque d’hypertension artérielle, maintient votre glycémie sous contrôle et est lié à maintenir votre poids avec d’autres améliorations de la santé. Il améliore également votre santé digestive.
Pour une liste rapide des aliments riches en fibres, y compris la teneur en fibres en servant, voir l’article du Dr Wiley sur le «régime plus de fibres».
Donc je vous laisse avec ceci: Mangez vos fruits et légumes. Parfois, le meilleur conseil en matière de santé est le plus simple et le plus intelligent. Faire ce changement et vous trouverez les récompenses de santé pour ce simple changement dans votre régime alimentaire sont extrêmement avantageux.