Les poivrons noirs sont les baies séchées de la plante de poivre, qui sont broyées ou broyées ou utilisées comme poivrons entiers pour améliorer la saveur et le piquant de la nourriture. Les baies sont généralement désignées sous le nom de grains de poivre. Quand ils ne sont pas mûrs, les poivrons sont de couleur verte, et quand ils mûrissent, ils deviennent rouges. Les grains de poivre sont généralement séchés au soleil, ce qui les rend noirs. Les poivrons séchés sont utilisés tels quels ou broyés ou broyés en poudre de poivre pour être utilisés plus tard. Le poivre blanc est en fait la graine à l’intérieur du grain de poivre avec la peau enlevée.
Le nom scientifique du poivre noir est Piper Nigrum.
Baies immatures dans l’usine | La source
Le poivre noir est produit dans une vigne en fleurs et il est originaire du sud de l’Inde où il est très largement cultivé. Ces vignes peuvent être vus cultivées parmi d’autres cultures et le plus souvent parmi les manguiers, même dans les maisons. Comme l’usine de baies est un grimpeur, ils sont généralement plantés avec d’autres arbres pour que les vignes poussent et grimpent dans les arbres qui poussent là. Même si le poivre noir est originaire du sud de l’Inde et l’Inde a encore une production à grande échelle de poivre noir; Le Vietnam est le premier exportateur de poivre noir de nos jours. L’International Pepper Exchange est situé en Inde.
Plantation de poivre noir | La source
Dans l’image en noir et blanc ci-dessus de plantations de poivre noir de Wikimedia Commons Image, vous pouvez voir que les vignes de poivre noir ont grimpé dans les arbres. Ces plantes sont adaptées pour être cultivées dans les climats tropicaux.
Alors, pourquoi le poivre noir est-il bon pour vous?
Baies mûres et baies séchées | La source
Le poivre noir est riche en nutriments
Le poivre noir, l’une des épices les plus chères au monde, est riche en vitamines et en minéraux. C’est une très bonne source de manganèse, de vitamine K, de fer, de cuivre et de calcium. Il est également riche en fibres, ce qui le rend bon pour la santé de notre système digestif. Le poivre noir contient également beaucoup d’antioxydants puissants.
Utilisations médicinales et avantages pour la santé
Les antioxydants et les nutriments présents dans le poivre noir en font un excellent épice à utiliser dans les aliments, ce qui améliore la santé digestive et la santé cardiaque.
Les propriétés antibactériennes du poivre noir sont également très connues et il est utilisé depuis très longtemps dans les médecines alternatives traditionnelles. Y compris le poivre noir dans l’alimentation peut améliorer l’immunité globale qui peut vous protéger contre le rhume, la toux et les infections de la gorge. Comme un remède maison naturel pour une toux, il est suggéré de prendre une pincée de poivre noir avec une cuillère à soupe de miel, qui vous donnera également un soulagement d’un rhume et des maux de gorge.
Ajouter du poivre noir à la nourriture peut aussi aider votre corps à absorber le maximum d’éléments nutritifs provenant des aliments. La couche externe du poivre stimule la décomposition des cellules graisseuses et réduit ainsi le taux de cholestérol et peut vous aider à contrôler votre poids.
L’utilisation de quantités excessives de poivre noir peut ne pas être recommandée en raison de la présence de minuscules quantités de safrole, qui est également présent dans de nombreuses autres épices et herbes. Mais n’importe quoi avec modération est la clé!
Comment apprécier le poivre noir dans la nourriture?
Le poivre noir peut être utilisé comme poivre en grains entiers, comme poivre concassé, ou poivre moulu en poudre dans les aliments, même comme poivre blanc pour sa saveur distincte. Bien que le poivre noir lui-même soit plus populaire, le poivre blanc est également populaire dans la cuisine chinoise, la cuisine française traditionnelle, les recettes suédoises et les préparations vietnamiennes. Le poivre blanc est particulièrement adapté pour les soupes et les trempettes de couleur blanche et aussi la purée de pommes de terre.
Vous pouvez:
- Essayez d’ajouter du poivre noir aux soupes, ragoûts et trempettes
- Essayez d’aromatiser des omelettes et d’autres plats d’œufs avec du poivre noir moulu
- Saupoudrer de vinaigrettes avec de l’huile d’olive, du sel et du jus de citron
- Ajoutez une pincée de poivre moulu à votre thé ou café pour une boisson exotique
- Pimentez les noix grillées à l’aide de poudre de poivre noir
Ou, essayez de les ajouter dans n’importe quel aliment où vous voulez le piquant et la saveur unique!
Préférez-vous la saveur du poivre noir ou du poivre blanc?
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L’or noir des temps anciens
Le poivre noir est l’une des épices les plus chères au monde, en raison du travail manuel intensif dont il a besoin, y compris les coûts de traitement et de transport (faible rendement et forte demande). Depuis l’antiquité elle-même, le poivre noir était considéré comme très précieux et souvent utilisé dans les commerces comme une forme de monnaie marchande. Le poivre noir a également été appelé “Black Gold” en raison de son prix élevé.