Les composés phytochimiques sont le groupe de composés dérivés de plantes que l’on trouve dans les fruits, les légumes, les céréales et les boissons à base de plantes, comme le vin et le thé. Basé sur leur structure chimique, les composés phytochimiques peuvent être divisés en 3 groupes généraux. Ce sont l’acide phénolique, les flavonoïdes et les stilbènes / lignanes, où les flavonoïdes constituent le groupe le plus diversifié. Ces composés phytochimiques peuvent être classés à nouveau en anthocyanes, flavones, flavanones, isoflavones et flavonols. Les avantages pour la santé des composés phytochimiques proviennent des divers mécanismes d’action. Ils offrent des avantages pour la santé comme:
- substrat des réactions biochimiques
- cofacteurs et inhibiteurs pour des réactions enzymatiques
- absorbants qui éliminent les constituants inutiles dans l’intestin
- charognards de produits chimiques toxiques
- composés essentiels qui améliorent l’absorption des nutriments
- facteur de croissance sélectif pour la flore normale (bactéries bénéfiques) dans le tube digestif
- les inhibiteurs des bactéries intestinales délétères
De tous ces mécanismes, la recherche soutenant les avantages pour la santé des composés phytochimiques qui peuvent être décrits comme suit:
1. Phytochimiques contre les cancers.
Les bénéfices pour la santé des cancers photochimiques contre les cancers proviennent du composé isothiocyanates (sulforaphane). Ce composé agit comme un agent anticancéreux avec son mécanisme qui peut neutraliser les radicaux libres qui peuvent causer le cancer. Vous pouvez obtenir ce composé à partir de brocoli, de chou frisé, ou de raifort.
2. Les composés phytochimiques préviennent la maladie cardiaque.
Prévenir la maladie cardiaque est l’un des grands avantages pour la santé des composés phytochimiques à travers le composé de la cyanidine. Il aide à diminuer l’agrégation plaquettaire qui peut obstruer les artères coronaires du cœur. Cette plaque peut être évitée, le sang peut circuler en douceur pour fournir l’oxygène au cœur.
Le fruit des baies est riche en ce composé. En outre, les autres substances phytochimiques, y compris les phytostérols, l’acide phénolique, les lignanes et les caroténoïdes présents dans les grains entiers, ont un effet cardioprotecteur.
3. Les composés phytochimiques préviennent le diabète sucré.
De nombreux chercheurs suggèrent que les phytochimiques peuvent réduire directement le risque de diabète sucré à travers plusieurs mécanismes, tels que la réduction de l’inflammation, l’amélioration de la sensibilité de l’insuline et la diminution du facteur de risque du diabète.
Le composé de polyphénols dans le thé et le cacao contribuent à augmenter la sensibilité à l’insuline et à réduire le risque de diabète. Une étude en Europe a montré que boire plus de 4 tasses de thé par jour peut réduire le risque de diabète jusqu’à 16% par rapport aux non-buveurs de thé.
4. Les composés phytochimiques peuvent stabiliser la tension artérielle.
Les composés phytochimiques appelés isoflavones, y compris la génistéine dan daidzéine ont des avantages pour la santé pour stabiliser la pression artérielle. Ils ont un effet de dilatation des vaisseaux pour réduire la pression artérielle. Vous pouvez ces avantages pour la santé des composés phytochimiques de fèves de soja, de lait de soja et de tofu.
5. Les composés phytochimiques réduisent l’inflammation.
Les proanthocyanidines et les flavan-3-ols en tant que composés phytochimiques jouent un rôle dans l’inhibition des réponses pro-inflammatoires qui peuvent réduire l’inflammation. Ces avantages pour la santé du phytochimique peuvent être trouvés dans le vin rouge, le jus de raisin, les extraits de raisin et le cacao.
6. Les composés phytochimiques agissent comme une infection antimicrobienne, antivirale et antiparasitaire.
L’effet flavonoïde présente le mécanisme inhibiteur contre de multiples virus, bactéries et infections parasitaires. Cela apporte les avantages pour la santé de phytochimique contre l’infection.
7. Les composés phytochimiques aident à traiter le trouble psychotique.
Les bénéfices pour la santé des phytochimiques pour traiter les troubles psychotiques proviennent de son extraction méthanolique. Ce composé libère la substance qui réduit l’émetteur dans un état psychotique.
8. Phytochimiques efficaces pour traiter l’ulcère gastrique.
Le composé polyphénolique a été prouvé pour traiter l’ulcère gastrique. Ce composé phytochimique agit comme l’agent gastroprotecteur qui peut protéger la paroi gastrique de toute lésion ou ulcère.
9. Les produits phytochimiques améliorent la vision.
Les composés phytochimiques peuvent améliorer la vision en raison des anthocyanes et du composé bêta-carotène qui peuvent être convertis en vitamine A. Comme nous le savons, la vitamine A peut améliorer la vision et maintenir l’acuité visuelle.
10. Les composés phytochimiques agissent comme antioxydants.
Les avantages pour la santé des composés phytochimiques en tant qu’antioxydant proviennent des composés caroténoïdes tels que le lycopène et les bêta-carotènes qui peuvent neutraliser les radicaux libres qui peuvent causer des dommages cellulaires. Vous pouvez obtenir ces composés phytochimiques à partir de carottes, de tomates et de divers types de fruits et légumes.
11. Les composés phytochimiques ont un effet neuroprotecteur.
Les avantages pour la santé des composés phytochimiques en tant qu’agent neuroprotecteur peuvent être prouvés par leur mécanisme de protection du cerveau contre les maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.
De nombreux chercheurs ont suggéré que les composés phytochimiques tels que la capsaïcine (trouvée dans le poivron rouge), le resvératrol (dans les raisins, le vin, les arachides) et la curcumine (dans le curcuma) peuvent avoir des effets neuroprotecteurs. Ils améliorent le flux sanguin cérébral qui est important pour la fonction cérébrale et diminue dans la maladie d’Alzheimer et de Parkinson.
12. Phytochemicals abaissant le niveau de cholestérol LDL.
L’ail, les oignons, les poireaux, les olives et les oignons verts contiennent des composés phytochimiques appelés sulfures et thiols. Tous ces composés apportent les avantages pour la santé des composés phytochimiques en diminuant le niveau de cholestérol LDL.
13. Les composés phytochimiques stimulent le système immunitaire.
Le composé flavonoïde comme phytochimique peut stimuler le système immunitaire par son mécanisme contre l’agent d’infection. Il rend l’anticorps dans une condition d’alerte.
14. Les composés phytochimiques améliorent la fonction cognitive du cerveau.
Les principaux composés phytochimiques, les flavonoïdes, ont les avantages pour la santé d’améliorer la fonction cognitive du cerveau en augmentant les connexions entre les neurones et en améliorant le flux sanguin vers le cerveau. La consommation d’aliments riches en flavonoïdes tels que les fruits de cacao et de baies peut apporter les avantages pour la santé des composés phytochimiques dans le cerveau vieillissant.
15. Les composés phytochimiques aident à faire face à la phase de la ménopause.
Les phytoestrogènes comme l’un des composés phytochimiques ont des activités de type œstrogène qui aident à faire face au syndrome de la ménopause comme l’hormone de déséquilibre, les bouffées de chaleur et le changement d’humeur. Ces avantages pour la santé des produits phytochimiques peuvent être trouvés dans le soja et les grains entiers qui peuvent aider à prévenir le déclin cognitif qui peut survenir après la ménopause en plus.
15 avantages prouvés pour la santé de phytochemical ont été expliqués ci-dessus. Par conséquent, les effets à long terme de la consommation de grandes quantités de composés phytochimiques en tant que suppléments ne sont pas connus. Il est recommandé de consommer les composés phytochimiques de l’alimentation naturelle tels que les fruits, les légumes, le thé, les grains entiers et autres aliments végétaux dans 3-5 portions de fruits et légumes par jour. Il n’y a pas de directives pour la consommation de café, de thé ou de cacao, mais leur consommation peut offrir des avantages supplémentaires pour la santé.