Si vous aimez le drame coréen ou tout ce qui touche à la Corée, vous savez certainement ce qu’est le kimchi, bien que vous n’ayez peut-être aucune idée de son goût. Le kimchi est une cuisine traditionnelle coréenne, principalement servie comme banchan ou plat d’accompagnement. Cependant, parfois le kimchi est également ajouté comme ingrédients aux autres cuisines traditionnelles coréennes comme les soupes, le riz frit, les gâteaux de riz et même les bouillies.
Qu’est-ce que Kimchi?
Le kimchi est un légume salé, assaisonné et fermenté. Les variétés de kimchi sont basées sur les légumes ou l’assaisonnement utilisés mais surtout les légumes utilisés pour le kimchi sont les radis coréens et les choux napa. Pour l’assaisonnement, le kimchi traditionnel utilise du sel de mer coréen, de la poudre de chili, du gingembre, de l’ail, des oignons verts et des fruits de mer jeotgal ou salés. Cependant, à partir des nombreuses combinaisons de légumes, d’assaisonnements et de jeotgal, il existe actuellement des centaines de variétés de kimchi qui sont parfois différentes d’une région à l’autre en fonction des ingrédients disponibles localement.
Histoire du kimchi dans le cadre de la culture traditionnelle coréenne
Le nom de kimchi vient de la «shimchae», un mot coréen signifie «salage de légumes». Le kimchi fait non seulement partie de la cuisine coréenne mais aussi de la culture traditionnelle coréenne car, selon l’histoire, le kimchi fait partie de la cuisine des Trois Royaumes depuis la première période, soit 57 ans avant Jésus-Christ. Goguryeo) étaient bien connus pour être qualifiés dans les aliments fermentés. Cependant, rien n’a été mentionné à propos de l’ail et des piments jusqu’à la fin du 16ème siècle quand le piment a été introduit par les commerçants portugais en Corée.
Pour les personnes qui ne goûtent jamais le kimchi auparavant, vous trouverez le goût un peu unique avec la combinaison de sel, aigre, épicé et sucré mélangé en un seul légume fermenté. Mis à part la saveur riche de kimchi, ces légumes fermentés sont également riches en nutriments qui vous fourniront une plus longue liste d’avantages pour la santé.
Avantages Kimchi est bon pour votre estomac
Il y a quelques qualités de kimchi qui favorisent l’estomac sain. Kimch est si riche en fibres et en aliments fermentés, le kimchi contient des «bactéries saines» qui sont également bonnes pour la digestion.
Favorise une digestion saine
Comment le kimchi pourrait-il favoriser une digestion saine? La réponse est assez simple car le kimchi est riche en fibres et il est de notoriété publique que tous les aliments riches en fibres favorisent une digestion saine. En d’autres termes, si vous voulez avoir une digestion saine, mangez du kimchi.
Source naturelle de probiotiques
Le kimchi est une source naturelle de probiotiques car le processus de fermentation donne non seulement au kimchi une saveur unique, mais favorise également la croissance de bactéries saines, en particulier Lactobacillus, qui est la meilleure bactérie qui maintient votre intestin en bonne santé.
Body Natural Detox
Le kimchi original est fabriqué à partir de chou. Le chou lui-même a ses propres avantages pour le corps humain puisque le chou a des qualités de détoxification qui pourraient être utilisées par le corps pour éliminer les toxines et les déchets naturellement. Comme il est fermenté, les qualités sont augmentées.
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Favorise une meilleure assimilation des nutriments
Parfois, le système de digestion est plein de composés inutiles qui ne peuvent plus être absorbés et ne font que gaspiller l’espace. L’effet est votre système digestif ne peut pas fonctionner de manière optimale comme les nutriments sont essentiellement requis par le corps, mais ne peuvent pas être absorbés. Kimchi pourrait aider à éliminer ces composés inutiles pour favoriser une meilleure assimilation des nutriments.
Stabilise les mouvements de l’intestin
Savez-vous que le mouvement de l’intestin va affecter le processus global du métabolisme? Plus le mouvement sera lent, plus le métabolisme sera lent. Si cela se produit, la condition comme le diabète parce que le corps ne pourrait pas assez rapide pour transformer le glucose en énergie, problème cardiovasculaire, car le potassium ne peut pas être entièrement absorbé pour éliminer le sodium dans le flux sanguin.
Prévient la constipation
Une fois que votre mouvement de l’intestin est sous contrôle, il est facile de faire face à certaines conditions plus digestives comme la constipation. C’est parce que les fibres et les bactéries saines du kimchi pourraient aider à stabiliser les selles.
Réduit le risque de cancer de l’estomac
Cancer de l’estomac ou le cancer du côlon ne se produit pas seulement à cause des radicaux libres qui causent le développement de cellules cancéreuses, mais il y a plus de facteurs, en particulier l’habitude de manger malsain et le système digestif malsain. Kimchi pourrait aider à garder votre digestion en bonne santé.
Réduit le risque d’allergie
La plupart des types d’allergie sont causés par les aliments qui sont consommés. En fait, les probiotiques contenus dans le kimchi pourraient aider à réduire le risque d’allergie alimentaire. Bien qu’il existe de nombreuses études qui sont encore nécessaires pour prouver cette déclaration.
Prévient les ulcères gastriques
L’ulcère gastrique est l’une des conditions de l’estomac. Cette condition est considérée comme un problème d’estomac grave. Le symptôme précoce de cette condition est lorsque l’acide liquide est produite en quantité excessive. Le kimchi qui est riche en fibres et en bactéries saines veillera à ce que l’estomac en bonne santé, comme les ulcères gastriques, puisse être évité.
Avantages de Kimchi – bon pour votre coeur
Bien que le kimchi contient du sodium élevé, il devrait être évité par ceux qui ont un niveau de pression artérielle élevé, mais dans l’ensemble, le kimchi est bon pour votre cœur, tant que vous le consommez en quantité modérée.
Affecte le niveau de cholestérol
La principale raison pour laquelle le kimchi a un bon effet sur le taux de cholestérol est en raison de la grande quantité d’ail qui est utilisée pour l’assaisonnement. L’ail est la source naturelle d’allicine et de sélénium qui sont efficaces pour abaisser le taux de cholestérol.
Réduit le risque de crise cardiaque
Allicine trouvé dans le kimchi est également bon pour le coeur et capable de réduire le risque de crise cardiaque. Cependant, vous devez être prudent avec le sodium contenu dans le kimchi, car il est fermenté en utilisant du sel. Il est bon de prévenir, mais pas bon pour ceux qui ont une pression artérielle élevée.
Prévient les AVC
Les aliments qui pourraient réduire le risque de crise cardiaque sont censés être également capables de prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Le kimchi est l’un des aliments recommandés pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux.
Empêche le caillot de sang
Le sélénium et l’allicine sont également efficaces pour prévenir l’accumulation de caillots de sang. Le caillot sanguin était principalement causé par la production excessive de LDL ou de «mauvais» cholestérol dans l’artère. En outre, la fibre dans le kimchi est également capable de lier le «mauvais» cholestérol et l’éliminer complètement du système de corps.
Contrôle le sucre dans le sang
Le sucre dans le sang n’est pas facile à contrôler, mais le kimchi a certaines propriétés qui optimisent la fonction du système de digestion. Ainsi, le glucose qui se trouve dans la circulation sanguine sera immédiatement transformé en énergie ou stocké dans les cellules graisseuses de la peau pour être utilisé plus tard.
Le kimchi est bon pour la peau et les cheveux
Il n’est pas étonnant que les coréens aient une peau saine et rayonnante parce qu’ils consomment quotidiennement du kimchi, ce qui garantit une peau saine pour les consommateurs.
Source naturelle d’antioxydants
Certains types d’antioxydants puissants sont trouvés en quantité relativement élevée dans le kimchi. Ce sont des phénols et des flavonoïdes. Les antioxydants sont essentiels pour le corps humain, bien qu’il existe certains types d’antioxydants qui sont produits par le corps lui-même, mais la plupart du temps cette propriété puissante est obtenue à partir des aliments qui sont consommés.
Traite la dermatite atopique
Il existe certaines affections cutanées que le kimchi pourrait traiter efficacement. Un parmi la liste est la dermatite atopique.
Réduit l’inflammation de la peau
Beaucoup de gens ne réalisent pas que l’inflammation de la peau pourrait conduire à des conditions plus graves. C’est pourquoi, le traiter immédiatement est une solution intelligente. Pendant ce temps, le kimchi est une solution délicieuse pour réduire l’inflammation de la peau.
Produit des cheveux brillants
Les Coréens sont non seulement réputés pour leur peau saine, mais aussi pour leurs cheveux sains et brillants. Bien que manger du kimchi ne va pas rendre vos cheveux brillants, mais certaines propriétés contenues dans le kimchi sont bonnes pour la croissance des cheveux comme les minéraux et la vitamine C.
Prévient les rides dans votre peau
Le kimchi contient de la vitamine C et certains types d’antioxydants essentiels à la régénération de nouvelles cellules. Les produits pour la peau sont seulement capables d’éliminer les cellules mortes de l’extérieur, mais de l’intérieur de la régénération de nouvelles cellules de la peau remplaceront les cellules mortes de la peau pour empêcher les rides d’être exposées.
Empêche Acnes
Ce que la plupart des gens ne savent pas, c’est que les aliments fermentés sont toujours bons pour prévenir les acnés. C’est parce que les bactéries de l’intestin exerce certaines fonctions bénéfiques pour la santé globale de votre corps, y compris votre peau saine.
Favorise la production de collagène
Le principal composé nécessaire pour optimiser la production de collagène est la vitamine C. Le collagène est essentiel pour garder votre peau saine, ferme, élastique et éclatante. Kimchi est si riche en vitamine C et il veillera à la disponibilité du collagène dans votre corps pour promouvoir une peau saine.
Accélère le processus de guérison
Ne pensez jamais que le désinfectant que vous appliquez dans votre plaie est la raison pour laquelle il guérit. Le désinfectant prévient seulement l’infection ultérieure à la blessure ouverte, la gratitude du processus de guérison devrait aller au kimchi. Eh bien, pas littéralement kimchi mais ce super aliment contient certaines propriétés qui pourraient accélérer le processus de guérison.
Contient des propriétés anti-vieillissement
Le vieillissement est quelque chose que vous ne pouvez pas arrêter mais aussi longtemps que vous savez ce qu’il faut manger, vous pouvez ralentir considérablement le processus de vieillissement. Le processus de fermentation du kimchi est la représentation que même les légumes peuvent rester plus longtemps qu’il ne devrait l’être, cela s’applique également à votre peau.
Kimchi est faible en calories
Tous les aliments qui sont faibles en calories sont bons pour vous garder en forme. C’est pourquoi si vous avez un problème avec le gain de poids peut-être mettre kimchi comme plat d’accompagnement quotidien semble être une idée délicieuse.
Solution de perte de poids
Kimchi est faible en calories, donc il est totalement sûr d’être consommé tous les jours, même si vous êtes dans un programme de perte de poids. De plus, le kimchi est si riche en fibres qu’il aidera à supprimer votre appétit en vous rendant plus longtemps.
Prévient l’obésité
L’obésité est plus qu’un simple problème de prise de poids. C’est pourquoi, il est préférable de le prévenir en premier lieu que de le traiter plus tard. Le processus de fermentation du kimchi fournit à cette nourriture des bactéries saines qui assureront une digestion saine qui prévient efficacement l’obésité.
Kimchi est riche en vitamine A et C
Quand il s’agit de vitamines, puis le kimchi est si riche en vitamine A et C. Nous savons tous que la vitamine C et A sont deux types importants de vitamines qui sont essentiels pour le corps humain.
Bénéfique pour le système immunitaire
Non seulement riche en vitamine C qui est bon pour le système immunitaire, mais le kimchi est également riche en d’autres nutriments obtenus à partir de l’ail et du gingembre comme assaisonnement. C’est pourquoi la quantité de flavonoïdes et de composants phénoliques est relativement élevée, ce qui est bien connu pour être bénéfique pour le système immunitaire.
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Combat efficacement l’infection virale
L’infection virale n’est pas facile à éviter mais le kimchi est une solution efficace et délicieuse pour lutter contre les virus. C’est pourquoi de nombreux coréens préparent des soupes de kimchi épicées pendant l’hiver ou les jours de pluie parce que ce super aliment pourrait combattre une infection virale plus efficace que n’importe quel autre médicament.
Favorise la santé du cerveau
La vitamine A et la vitamine C sont essentielles à la santé du cerveau. La vitamine A empêchera les conditions de dégénérescence maculaire comme la maladie d’Alzheimer ou la démence et la vitamine C assurera la fonction optimale du cerveau et du système nerveux.
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Bon pour la santé des yeux
Il est de notoriété publique que les aliments riches en vitamine A sont bons pour la santé des yeux. En outre, les antioxydants contenus dans le kimchi pourraient combattre les conditions de dégénérescence maculaire qui pourraient causer la cécité chez les personnes âgées.
Plus d’avantages de Kimchi
Il semble que la liste des kimchi ne se termine jamais, mais jusqu’à présent, il y a plus d’avantages pour la santé de kimchi que vous devriez savoir.
Allume votre humeur
Êtes-vous de mauvaise humeur? Essayez une assiette de kimchi car cette nourriture vous éclairera. C’est les avantages pour la santé de kimchi, vous pouvez également le manger pour le déjeuner avec vos compagnons.
Bon pour la santé mentale
Le kimchi est riche en minéraux qui se sont avérés efficaces pour traiter une personne souffrant d’un problème de santé mentale. Cependant, si vous êtes actuellement sous médication pour la dépression, ne laissez pas votre médicament parce que certaines propriétés du kimchi sont probablement bonnes pour la santé mentale, mais elles ne vont pas guérir votre état mental.
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Traite efficacement l’asthme
Quand il s’agit de l’asthme, la plupart des gens pensaient que c’était un problème respiratoire. Eh bien, c’est un problème respiratoire, mais cette condition ne se produirait pas sans un déclencheur. Le déclencheur de l’asthme est allergique; allergie alimentaire est l’un des nombreux déclencheurs. Comme mentionné ci-dessus, comme le kimchi pourrait aider à réduire le risque, il est également capable de traiter efficacement l’asthme. Lire aussi: Les symptômes de l’asthme
Nourriture conviviale pour les patients diabétiques
Il n’est pas facile de créer un menu de régime quotidien pour les patients diabétiques. Cependant, le kimchi est si riche de saveur avec la combinaison de saveurs salées, aigres, épicées et sucrées sera bon d’être ajouté au menu du jour. Puisqu’il est amical pour le diabète, ainsi il est sûr d’être consommé même dans la base quotidienne sans crainte du niveau de sucre dans le sang devient pic.
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Bonne nourriture pour les personnes atteintes de maladies auto-immunes
Tout comme les patients diabétiques, il n’est pas facile de créer un menu quotidien pour ceux qui ont reçu un diagnostic de maladie auto-immune. Cependant, le kimchi est considéré comme l’un des aliments sûrs à consommer, même si d’autres discussions avec votre médecin sont nécessaires, en particulier pour vous qui ne mangez jamais de kimchi avant dans votre vie.
Optimise l’absorption minérale
Les minéraux sont essentiels pour le corps humain, mais parfois l’absorption des minéraux n’est pas optimale en raison de certains facteurs. Ces facteurs sont comme une certaine interférence d’autres minéraux et lorsque le système de digestion ne fonctionne pas de manière optimale. Kimchi aidera à optimiser l’absorption des minéraux.
Mises en garde de la consommation de Kimchi
En tant que nourriture super et délicieuse, le kimchi contient également certaines précautions dont vous devez être conscient. Avec beaucoup d’avantages pour la santé, vous devriez sûrement savoir que le consommer en grande quantité ne vous apportera que du mal pour votre corps. Voici la liste des mises en garde de kimchi donc si vous l’aimez, s’il vous plaît soyez sage en consommant.
- Comme le kimchi est bon pour la digestion mais en grande quantité, le kimchi peut entraîner des problèmes digestifs.
- Tout comme de nombreux aliments fermentés, le kimchi pourrait causer des ballonnements et des gaz dans l’estomac.
- Kimchi comme aliments salés et fermentés sûrement riche en sodium qui est mauvais pour ceux qui ont une pression artérielle élevée et les maladies cardiovasculaires.
- La vitamine A en grande quantité pourrait être toxique et le kimchi est si riche en vitamine A, bien que le cas soit rare, mais la prudence n’est pas un crime.
Dans l’ensemble, le kimchi est non seulement délicieux comme plat d’accompagnement, mais aussi plein d’avantages, tant que vous êtes assez sage pour le consommer en quantité modérée.
Comment stocker Kimchi
Eh bien, après avoir découvert les bienfaits du kimchi pour la santé, vous voulez commencer à le consommer comme les Coréens, mais peut-être que pour la plupart des gens, le kimchi est un peu unique, mais le kimchi est rafraîchissant. La plupart des Coréens font du kimchi en vrac et le stockent ensuite jusqu’à ce qu’ils soient servis. Traditionnellement, le kimchi était stocké dans un pot pour garder au frais mais maintenant dans le monde moderne, le réfrigérateur est utilisé pour stocker le kimchi, de plus le kimchi fait partie de la nourriture de base coréenne, il y a un réfrigérateur kimchi spécialement conçu pour stocker le kimchi.
En ce moment, la popularité du kimchi est bien connue dans le monde entier et vous n’avez pas besoin d’aller en Corée pour déguster une assiette de kimchi car il y a beaucoup de restaurants coréens dans tous les pays qui vous serviront le délicieux kimchi. Bien que peut-être, ce n’est rien pourrait comparer le goût original de kimchi que vous pourriez seulement trouver dans le pays d’origine.