Selon les chercheurs, le jeûne intermittent est une des clés de l’extension de la vie avec l’alimentation paléo. Jeûne pas prolongé, où vous renoncez aux repas pendant des jours à la fois. Mais jeûne pendant quelques heures par jour, ou jeûne tous les deux jours – pas nécessairement des jours consécutifs.
Fête et famine
Selon des chercheurs de l’Université de Floride, le jeûne intermittent, ce que les scientifiques appellent un régime de festin ou de famine, peut capturer les avantages d’un jeûne régulier. Et, ironiquement, ils disent que leurs recherches démontrent que la prise de suppléments antioxydants lorsque vous jeûnez peut restreindre certains de ces avantages.
Les chercheurs rapportent que les études sur les animaux ont clairement montré que le jeûne prolonge la durée de vie. Mais ils estiment que le jeûne prolongé ou la réduction drastique des calories est trop difficile à faire pour les humains sur une base régulière.
“Les gens ne veulent pas juste sous-manger pour toute leur vie”, admet le chercheur Martin Wegman. “Nous avons commencé à penser au concept du jeûne intermittent.”
L’étude en Floride a impliqué deux douzaines de personnes qui se sont régalées ou jeûné tous les deux jours pendant trois semaines. Les jours de jeûne, ils mangeaient 25% de leurs calories quotidiennes normales. Les jours de fête, ils ont consommé 175 pour cent de leurs calories habituelles. (Ils notent que dans cette recherche, pour le participant masculin moyen, les jours de jeûne en moyenne 650 calories alors que les jours de fête en moyenne 4550 calories.)
Avant que les sujets de l’étude aient commencé leurs 21 jours de festins et de famines, ils ont mesuré leur tension artérielle, leur poids, leur fréquence cardiaque, leur glycémie et leur taux de cholestérol sanguin. Les chercheurs ont également noté leurs marqueurs d’inflammation et les gènes responsables des réponses cellulaires protectrices.
De meilleures protéines
Après les trois semaines de l’étude, les chercheurs ont découvert que les niveaux de protéines sirtuines telles que SIRT 3 et SIRT1 (protéines que le corps fabrique pour protéger les cellules et qui augmentent l’espérance de vie) augmentaient à cause du régime alimentaire.
Mais quand les gens prenaient des compléments antioxydants avec le régime alimentaire (ils recevaient des vitamines C et E), certains de ces niveaux plus élevés et bénéfiques ont diminué. Les scientifiques notent que cela correspond à d’autres recherches suggérant que la prise de grandes quantités d’antioxydants supplémentaires peut nier les avantages du jeûne ou de l’exercice intense.
Les chercheurs de la Floride croient que la production de protéines du corps comme SIRT3 est stimulée par le stress oxydatif, qui se produit lorsque plus de radicaux libres circulent dans le corps que le corps est capable de neutraliser avec des antioxydants. Par conséquent, de petites quantités de radicaux libres peuvent améliorer votre santé: Lorsque le corps est stressé pendant le jeûne (ou l’exercice), un faible degré de stress oxydatif peut aider le corps à enrôler des processus physiologiques protecteurs.
“L’hypothèse est que si le corps est exposé par intermittence à de faibles niveaux de stress oxydatif, il peut y avoir une meilleure réponse”, explique le chercheur Martin Wegman.
“Vous avez besoin de douleurs, d’inflammation, de stress oxydatif pour une régénération ou une réparation”, ajoute le chercheur Christiaan Leeuwenburgh.
L’étude a également constaté que le jeûne intermittent abaisse les niveaux d’insuline, ce qui montre qu’il peut réduire le risque de diabète de type 2.
Ironiquement, les gens de l’étude ont trouvé plus facile de manger moins de calories les jours de jeûne que de se gaver les jours de fête.
“La plupart des participants ont trouvé que le jeûne était plus facile que le jour de la fête, ce qui était un peu surprenant pour moi”, dit Guo. “Les jours de fête, nous avons eu du mal à leur donner assez de calories.”
Plaidoyer paléo
De nombreux défenseurs du régime paléo croient que le corps a évolué pour être en meilleure santé dans un environnement où la nourriture est disponible certains jours, mais pas sur d’autres. Ils soulignent que de nombreux problèmes de santé tels que les maladies cardiaques endémiques, le diabète et le cancer ont considérablement augmenté depuis que les aliments sont disponibles 24 heures sur 24 dans les supermarchés, les restaurants, les fast-foods, les distributeurs automatiques, etc.
Certainement, si vous êtes un dieter habituel qui n’a jamais pu perdre le poids et atteindre le corps que vous voulez, le jeûne intermittent vaut la peine d’essayer. Des études comme cette étude en Floride montrent que vous n’avez même pas à sauter tous vos repas pendant vos jours de jeûne, il vous suffit de réduire les calories pendant 24 heures à la fois. Vous pouvez constater que ce type de plan d’alimentation peut vous aider à réduire considérablement votre tour de taille et vous rendre plus sain, aussi.