Nous avons tous entendu parler des populations méditerranéennes qui souffrent moins de maladies cardiovasculaires et de cancers. Cette condition est peut-être augmenter car ils ont un régime méditerranéen qui inclut l’huile d’olive dans leurs repas. Quel est spécial à propos de l’huile d’olive?
L’huile d’olive est la clé du régime méditerranéen. Choisir l’huile d’olive est une façon plus saine d’apprécier votre repas. Il est plus sain que beaucoup d’autres graisses de cuisson en raison du fait qu’il contient des gras monoinsaturés ou «bons». Il y a de nombreux avantages pour la santé de l’huile d’olive qui ont été prouvés liés aux maladies cardiovasculaires, au diabète, aux accidents vasculaires cérébraux, au cancer et plus encore. Il peut combattre et prévenir de nombreuses maladies et désordres, il est également mentionné que l’huile d’olive peut aider le corps à absorber de meilleurs éléments nutritifs à partir d’autres ingrédients sains dans les repas tels que les légumes et les fruits.
L’huile d’olive extra vierge est la meilleure qualité et l’huile d’olive la plus chère qui contient des composants purs. Contrairement à d’autres types d’huile qui proviennent de la graine, l’huile d’olive qui contient de l’acide oléique produite par extraction et affinage du fruit entier de Olea europaea L. Utilisation de pression physique et sans chaleur excessive, additif ou autre type de solvant. Cette méthode permet à l’huile diététique transférée des feuilles et de la peau des olives à l’huile d’olive et fait la différence avec d’autres types d’huile.
Histoire
On croit que la patrie de l’olivier est l’île de Crète, une région et une île en grec. Il est mentionné dans la plupart des légendes grecques et des livres saints, que l’olive est le symbole universel de la paix, de la gloire et de la prospérité. L’histoire des oliviers est liée à l’histoire qui s’est installée autour de la mer Méditerranée au cours des 6000 dernières années.
Pour la première fois, des personnes cultivent de l’huile d’olive dans la région du Moyen-Orient à des fins médicinales. Plus tard, les Egyptiens, les Phéniciens, les Babyloniens, les Juifs, les Grecs et les Romains l’ont répandu dans d’autres parties du monde. Il devient marchandise commerciale en grec et romain et joue un rôle important dans leur économie et leur culture.
En 1400 après JC, à travers une véritable Renaissance, l’Italie est devenue le plus grand producteur d’huile d’olive au monde. En 1700, l’huile d’olive apportée en Amérique par les missionnaires franciscains a apporté l’huile d’olive en Amérique, et plus tard l’Amérique continue à l’importer pour répondre à la demande des immigrants italiens et grecs.
Après la guerre mondiale, les gens ont laissé l’huile d’olive et la remplacer par de la graisse animale. L’huile d’olive était considérée comme une mauvaise nourriture à cette époque. Quand les gens connaissent les bienfaits de l’huile d’olive et du succès du régime méditerranéen, ils ont fait un retour dans tous les foyers italiens dans certaines parties du monde. L’Italie, l’Espagne et la Grèce sont aujourd’hui les plus grands producteurs d’huile d’olive au monde.
Types d’huile d’olive
Lorsque vous allez utiliser l’huile d’olive dans votre alimentation, il vaut mieux connaître le type d’huile d’olive avant. Il existe deux principaux types d’huile d’olive qui sont généralement vendus sur le marché, ils sont:
- Huile d’olive extra vierge: C’est l’huile d’olive la meilleure et la plus chère. Il ne devrait pas avoir de défauts et une saveur d’olives fraîches
- Huile d’olive: elle est faite d’huile d’olive défectueuse qui a été raffinée pour éliminer les défauts. Cette huile presque insipide, incolore et inodore est ensuite mélangée avec une petite quantité d’huile extra vierge pour lui donner un peu de saveur
Caractéristique de la saveur
Si vous voulez tester si l’huile que vous avez achetée est extra vierge, vous pouvez vous assurer en suivant ces caractéristiques de saveur et apprendre à le connaître
- Il produit uniquement à partir d’olives fraîches par procédé mécanique.
- Il doit être fabriqué à partir d’huile d’olive de haute qualité qui a été traitée peu après la récolte
- Le processus devrait être l’hygiène en utilisant un équipement propre
- Il n’utilise pas de chaleur excessive, la température pendant le traitement doit être inférieure à 86F (30C).
- Aucune utilisation additive ou solvante dans le processus de production d’huile
- Il ne doit pas être mélangé avec d’autres huiles d’olive fabriquées à partir de graines, d’arachides ou d’autres substances de mouture restantes.
- Il doit y avoir plus de 20 tests de laboratoire à passer par
- Il doit contenir de l’acide gras libre de moins de 0,8% et une valeur de peroxyde de <20 = “” meq = “”>
- Contient plus d’antioxydants naturels et de polyphénols
- il doit être en mesure de passer un test de goût par un jury reconnu par le Conseil oléicole international (CIO) pour indiquer le fruité et le zéro défaut
- L’huile d’olive extra vierge a d’agréables saveurs fruitées épicées d’olive fraîche, mûre ou verte. Les olives mûres produiront un goût doux, beurré, aromatique et floral tandis que le vert a un goût herbacé, amer, piquant et herbacé. Le fruité de la saveur de l’huile d’olive peut également varier selon les variétés d’olive. Parfois, il a une saveur amère et piquante qui crée une sensation de brûlure dans la langue, la bouche ou la gorge.
Faits nutritifs
Par 100 grammes d’huile d’olive, il contient:
- Énergie 884 kcal 44%
- Total des matières grasses 100 grammes 500%
- Graisse saturée: 13,8%.
- Lipides monoinsaturés: 73%
- Oméga-6: 9,7%.
- Vitamine E: 14,39 mg 72%
- Vitamine K: 60,2 μg75%
Et de nombreux types de polyphénols tels que l’hidroxytyrosol, les terpènes, les flavones, les acides hydroxycinnamiques, les anthocyanidines, les flavonoïdes, et d’autres phytochimiques qui fonctionnent à la fois antioxydant et anti-inflammatoire.
Avantages pour la santé
L’huile d’olive extra vierge a beaucoup d’avantages qui peuvent affecter les parties du corps. Voici la liste des avantages catégorisés en fonction des avantages pour la partie du corps
Avantages Huile d’olive pour la santé cardiovasculaire
Les bénéfices les plus importants de l’huile d’olive sont la santé cardiovasculaire, près de 70% des personnes dans le monde utilisent déjà l’huile d’olive pour cuisiner.
Améliorer l’élasticité des artères
Consommer de l’huile d’olive extra vierge peut rendre les artères plus saines et élastiques. Il conduit à la circulation sanguine efficace et normale à travers le corps. Une artère saine et élastique permet de transmettre les nutriments du sang vers d’autres parties du corps, ce qui peut prévenir le développement de l’hypertension
2. Réduire les niveaux de mauvais cholestérol.
L’huile d’olive contient des polyphénols, qui aident à garder vos niveaux de cholestérol LDL dans les limites de la santé. Comme nous savons que l’huile d’olive ne contient que de la bonne graisse, elle est vraiment saine et réduit le risque d’avoir un excès de cholestérol dans le corps
3. Prévenir l’athérosclérose
Par le niveau inférieur de cholestérol, l’oxydation de LDL peut être évitée. LDL ou faible densité L’oxydation des lipoprotéines est la principale cause de l’épaississement des vaisseaux sanguins et cela peut conduire à plusieurs problèmes tels que l’hypertension et les accidents vasculaires cérébraux. Consommer deux cuillerées d’EVOO peut empêcher votre corps de subir un accident vasculaire cérébral.
4. Réduire le risque d’AVC chez les personnes âgées
Il a été prouvé par une étude en 2011 que les personnes âgées consomment des régimes riches en huile d’olive qui contient de l’acide oléique de plasma, a eu moins de coups. Il est bien connu que les accidents vasculaires cérébraux se produisent généralement pendant la vieillesse et ce n’est pas étonnant puisque l’élasticité et le contrôle du flux sanguin du vaisseau sanguin a été diminué.
5. Réduire le risque de maladie coronarienne chez les femmes
Il y a beaucoup de bonnes raisons pour lesquelles les cultures méditerranéennes incluent l’huile d’olive dans leurs repas. Une étude en Italie a prouvé que consommer de l’huile d’olive extra vierge avec d’autres légumes et fruits sains peut réduire les taux de maladies coronariennes chez les femmes.
6. Prévenir les crises cardiaques chez les hommes
Selon une étude réalisée en 2008, l’huile d’olive extra vierge peut réduire de 82% les risques de crise cardiaque chez les hommes qui consomment deux onces d’huile d’olive extra vierge par rapport aux hommes qui n’ont pas mangé d’huile d’olive
7. Abaisser la pression artérielle et prévenir l’hypertension
L’huile d’olive peut améliorer l’élasticité des artères et abaisser le taux de cholestérol dans le sang, ce qui peut entraîner une baisse de la pression artérielle et prévenir l’hypertension
8. Réduire l’acide nitrique à des niveaux normaux
L’acide nitrique est une substance qui a été prouvée peut augmenter la pression artérielle. On croit que l’huile d’olive extra vierge peut réduire les niveaux d’acide nitrique, ce qui peut expliquer pourquoi l’huile d’olive peut abaisser la tension artérielle.
9.Protégez vos globules rouges
Une étude de 2009 a rapporté que l’huile d’olive contient un composant polyphénol appelé DHPEA-EDA qui peut protéger les globules rouges de l’oxydation.
Avantages Huile d’olive pour le cerveau
10. Améliorer la mémoire du cerveau
Certaines recherches ont montré que l’huile d’olive peut prévenir les dommages aux cellules du cerveau et peut éventuellement améliorer la fonction neuroligale du cerveau en particulier la mémoire. Basé sur la recherche de l’Université du Massachusetts à Amherst consommation d’huile d’olive extra vierge régulièrement peut améliorer la mémoire du cerveau de 25%
11. Prévenir les maladies liées au cerveau
L’huile d’olive extra vierge peut réduire le stress oxydatif et l’inflammation des neurones dans le cerveau. Cet effet bénéfique soutenu par le faible taux de résidence méditerranéenne qui souffrent d’une maladie cérébrale. Il a été prouvé que le polyphénol dans EVOO peut stimuler l’apport énergétique du cerveau et maintenir la fonction cérébrale saine.
Avantages Huile d’olive pour Anti-Cancer
12. Aider à combattre le cancer du sein
L’huile d’olive extra vierge contient de nombreux composés phytochimiques qui agissent comme antioxydant. Il a été prouvé que, selon une étude réalisée en 2008, l’huile d’olive pouvait tuer les cellules cancéreuses et supprimer les gènes cancéreux. Cette condition peut inhiber la prolifération de la cellule d’annulation et sa propagation. Basé sur une étude des composants actifs et des applications cliniques de l’huile d’olive publiée dans Alternative Medicine Review Journal a mentionné que les données épidémiologiques montrent que les femmes dans le bassin méditerranéen ont une incidence plus faible de cancer du sein que les femmes dans d’autres pays occidentaux
13. Prévenir le cancer du côlon
Selon une étude publiée par Galeone et al, il existe une relation entre les aliments frits et le cancer colorectal. Il a été rapporté que l’huile d’olive extra vierge peut protéger les lignes du colon contre le cancer par rapport aux autres huiles. L’utilisation de l’huile d’olive pour la friture est plus saine car elle contient moins de HCA. L’HCA est une amine hétérocyclique cancérigène (HCA) qui est une substance produite lorsque des aliments contenant des protéines sont frits a provoqué des cancers du sein, du colon et du pancréas chez le rat.
14. Prévenir le cancer du pancréas
Une étude in vitro réalisée par Gill et al a révélé l’effet des polyphénols d’huile d’olive extra vierge sur l’effet de la cancérogenèse. En utilisant des lignées cellulaires spécifiques, les chercheurs ont conclu que l’huile d’olive peut réduire les dommages à l’ADN (initiation), augmenter la fonction barrière (promotion) et réduire l’invasion cellulaire des tissus environnants (métastases) dans le but d’inhiber le développement du cancer du pancréas.
Avantages Huile d’olive pour la digestion santé
15. Prévenir l’ulcère gastrique
Une recherche de Romero et al a conclu que les phénols qui contiennent de l’huile d’olive peuvent inhiber la croissance bactérienne, en particulier Helicobacter pylori. Certaines bactéries pathogènes, y compris H. Pylori, peuvent provoquer une inflammation à l’intérieur de l’estomac et favoriser l’ulcère gastrique. La consommation d’huile d’olive extra vierge peut prévenir l’inflammation de l’estomac en raison de son effet antibactérien
16. Aide à réduire le poids
L’huile d’olive extra vierge peut vous faire sentir plus de satiété et vous fera manger moins. Il a été conduit que l’huile d’olive peut réduire les fringales de sucre en stimulant le signal du cerveau et des neurones.
Avantages Huile d’olive pour la peau et les cheveux
17. Guérir ou réduire l’acné
Il peut sembler étrange que l’huile d’olive peut réduire l’acné, car l’acné vient généralement par excès d’huile sur la peau. L’effet antibactérien de l’huile d’olive peut réduire l’inflammation sur la peau et éliminer les bactéries qui causent l’acné. L’utilisation d’huile d’olive avec un gommage au sel peut aider à éliminer les problèmes d’acné. Il suffit d’appliquer une goutte d’huile sur le coton et de l’appliquer sur la zone qui infecte par acnés.
18. Traiter les coups de soleil
L’huile d’olive extra vierge peut être utilisée pour traiter les coups de soleil. L’huile d’olive peut hydrater la peau et pénètre dans la couche profonde de la peau, ce qui apaise la douleur des coups de soleil doux. Il suffit d’appliquer l’huile sur la peau pour traiter les coups de soleil ou de mélanger avec une partie égale de l’eau pour faire un spray.
19. Gardez vos lèvres douces et souples
Oubliez d’utiliser des lèvres qui contiennent des ingrédients chimiques, vous pouvez simplement garder vos lèvres douces et souples en combinant l’huile d’olive avec des parties égales de cire d’abeille pour faire des lèvres. L’huile d’olive extra vierge peut presque humidifier toutes les parties du corps, y compris les lèvres.
20. Conditionnez vos cheveux
Huile d’olive extra vierge peut renforcer les racines des cheveux et le rend plus flexible.Il est également peut rendre les cheveux secs ont l’air brillant parce que l’acide aminé qui contenait dans l’huile d’olive peut hydrater les cheveux.
21. Nettoyer la peau sensible
On croit que les anciens Egyptiens, les Grecs et les Romains avaient utilisé l’huile d’olive comme savon pour nettoyer leur peau. L’huile d’olive extra vierge peut aider à enlever la saleté de la peau et elle est sauf pour les peaux sensibles. De nos jours, il existe une grande variété de savons qui utilisent l’huile d’olive comme ingrédients, mais certaines personnes utilisent encore l’huile d’olive pour nettoyer leur peau.
22. Enlevez la peinture de votre peau
L’huile d’olive extra vierge peut décoller délicatement la peinture sur votre peau. Si vous essuyez l’huile, la peinture ira avec elle, vous obtiendrez une peau douce, ferme et lisse.
23. Allégez la peau
L’utilisation régulière de l’huile d’olive extra vierge peut éclaircir votre peau en exfoliant et enlever les cellules mortes de la peau de la surface de la peau qui causent la peau terne.
24. Hydratez votre peau
L’huile d’olive extra vierge est l’un des meilleurs hydratants fournis par la nature. Il a la structure chimique presque semblable avec l’huile normale de peau que toute autre huile naturelle. Il peut être utilisé pour tout le corps
25. Prévenir le relâchement cutané et les rides
L’huile d’olive dans la forme la plus pure a un niveau élevé de squalène près de 0,7% de squalène tandis que d’autres aliments contiennent juste du squalène dans la gamme entre 0,002 – 0,003. Le squalène dans l’huile d’olive peut augmenter l’élasticité de la peau et laisser la peau belle et ferme. Donc, si vous voulez éviter l’affaissement de la peau, vous pouvez consommer et utiliser plus EVOO
26 Guérir les pieds rugueux secs
Les pieds de peau rugueuse et sèche peuvent être un problème pour nous en particulier les femmes. L’huile d’olive extra vierge peut guérir et hydrater les pieds de la peau. Combinaison d’huile d’olive extra vierge avec du miel est le meilleur remède pour sécher le rendre lisse.
26. Réduire la cellulite
Le squalène contenu dans l’huile d’olive extra vierge peut également minimiser le problème de la cellulite ou des vergetures. Il suffit de mélanger l’huile d’olive avec le traitement topique de la cellulite et de l’appliquer directement sur la peau.
27. La condition profonde des cheveux abîmés
Jhair rugueux et sec est ennemi pour presque tous les femmes. Depuis EVOO a un effet hydratant, il peut également être utilisé comme conditionneur naturel pour les cheveux. Il suffit de masquer vos cheveux avec un peu d’huile puis enveloppez-les avec un couvre-cheveux. Nettoyer avec un shampooing et rincer.
Avantages Huile d’olive pour la maladie dégénérative
28. Réduire le symptôme de la polyarthrite rhumatoïde (PR)
La polyarthrite rhumatoïde (PR) est une maladie auto-immune caractérisée par une inflammation et des lésions articulaires chroniques. Il existe de nombreuses théories qui expliquent la cause de la polyarthrite rhumatoïde, y compris les ROS (espèces réactives de l’oxygène). Les ROS peuvent causer la destruction de l’acide hyaluronique et du collagène dans l’articulation. La consommation régulière d’huile d’olive extra vierge peut réduire le symptôme de la PR, y compris la réduction de la douleur et la raideur matinale,
29. Prévenir le diabète
Une alimentation saine comprenant de l’huile d’olive extra vierge est une alternative pour traiter le diabète. Certaines études ont prouvé l’effet de l’huile d’olive pure pour retarder l’apparition du diabète, abaissant la glycémie et abaissant la résistance à l’insuline qui joue un rôle dans le contrôle de la glycémie.
30. Booster le système immunitaire
Les huiles d’olive extra vierge sont notoirement riches en antioxydants qui jouent un rôle important dans la protection de votre système immunitaire. L’effet anti-inflammatoire de l’huile d’olive extra vierge peut aider le corps à devenir plus résistant aux agents pathogènes et aux infections. Ces avantages de l’huile d’olive extra vierge ne peuvent pas être trouvés dans un autre type d’huile.
Avantages Huile d’olive pour sexuelle
31. Améliorer le désir sexuel
L’huile d’olive a été utilisée comme aphrodisiaque depuis longtemps à l’époque romaine et grecque. On pense que l’huile d’olive peut améliorer la circulation sanguine et stimuler les hormones sexuelles qui conduisent à l’augmentation de la libido.
Avantages Huile d’olive pour la santé des os
32. Renforcer les os
Il a été cliniquement prouvé que l’huile d’olive extra vierge peut améliorer l’absorption du calcium dans le sang, ce qui est lié au développement des cellules osseuses et au maintien de la masse osseuse.
Huile d’olive pour anti-inflammatoire
33. analgésique
L’huile d’olive extra vierge contient une substance appelée oléocanthal qui agit comme inflammatoire. Il a presque le même effet avec l’analgésique, l’ibuprofène. Même ces substances sont différentes par leur structure, elles peuvent toutes les deux inhiber les cyclo-oxygènes, une enzyme qui déclenche l’inflammation, ce qui peut aider à prévenir l’inflammation.
Avantages Huile d’olive pour les propriétés anti-vieillissement
34. Favorise la longue vie
Par tous les avantages ci-dessus, il peut être conclu que l’huile d’olive extra-riche peut servir la fonction du corps plus sain et maintenir les organes et les tissus normaux. Cela peut mener à la qualité de la vie de quelqu’un et faire vivre les gens plus longtemps. L’huile d’olive extra vierge contient de nombreux polyphénols qui peuvent agir comme antioxydants et prévenir le vieillissement. Il garde les organes et même la peau reste jeune.
Effet secondaire d’huile d’olive
L’huile d’olive extra vierge peut provoquer des effets secondaires tels qu’une allergie cutanée secondaire et une consommation excessive d’huile pouvant causer une légère diarrhée. Il est suggéré que la consommation d’une quantité suffisante d’huiles est préférable à un usage excessif. La dose quotidienne d’huile d’olive se situe entre 25 – 40 mL et 8 – 70 g. Dosage de plus de 30 ml, l’huile d’olive extra vierge agit comme laxatif
Comment choisir l’huile d’olive extra vierge
Avant d’acheter de l’huile d’olive extra vierge, vous pouvez suivre ces conseils pour vous aider à choisir la bonne qualité d’huile d’olive en fonction de vos besoins
- Avant d’acheter n’importe quel type d’huile d’olive, il est préférable de mieux connaître le but.
- Il est préférable d’acheter des tailles de bouteilles que vous utiliserez dans les 8 à 12 semaines après l’ouverture.
- Lisez les étiquettes avant l’achat et connaissez la signification de l’étiquette sur l’emballage. L’étiquette vous parlera de l’information sur l’huile d’olive, y compris l’affirmation que l’huile d’olive extra vierge ne contient pas d’autres ingrédients
- Regardez la meilleure date et la meilleure date avant sur l’emballage. Choisissez celui qui est le plus éloigné possible.
- Les contenants de bouteilles sombres d’huile d’olive extra vierge sont les meilleurs à conserver, car ils peuvent réduire les dommages causés par la lumière,
- Évitez d’acheter des paquets qui montrent des signes de manipulation ou de stockage brisés. Tels que la poussière sur la bouteille, joint cassé ou lâche sur le bouchon qui peut causer des fuites d’huile. et une teinte orange dans l’huile qui indique une surexposition par un éclairage ou une surchauffe
Comment conserver l’huile d’olive extra vierge
La meilleure qualité d’huile d’olive extra vierge peut également être endommagée en raison d’une mauvaise manipulation. Pour garder l’huile d’olive vierge extra de la meilleure façon, il y a des choses importantes à savoir. La clé est d’éloigner l’emballage de la chaleur, de la lumière et de l’air, ce qui peut réduire la qualité de l’huile. Voici quelques conseils pour stocker l’huile de la meilleure façon:
- Limitez l’exposition à la chaleur, à la lumière et à l’air. En évitant de ces trois choses, vous pouvez conserver l’huile d’olive jusqu’à deux ans dans l’emballage scellé d’origine.
- Une fois le sceau ouvert, il vaut mieux l’utiliser dans deux ou trois mois.
- Conservez l’huile d’olive dans un endroit frais et sombre, tel qu’un placard ou une table, un tiroir ou un garde-manger
- Utilisez de petits contenants pour l’utilisation sur table d’huile d’olive plutôt qu’une grande bouteille.
- Assurez-vous de garder le bouchon bien fermé lorsque vous ne l’utilisez pas
- Ne pas stocker l’huile d’olive à proximité du poêle où la chaleur peut affecter l’huile d’olive
- Le haut du réfrigérateur ne convient pas non plus pour garder l’huile d’olive
Comment utiliser l’huile d’olive extra vierge
Voici des façons simples de profiter des avantages de l’huile d’olive extra vierge:
- Vous pouvez utiliser deux cuillères à soupe d’huile d’olive pour faire frire votre légume ou autre type de plat comme la viande, le poisson ou la volaille
- Utiliser de l’huile d’olive comme vinaigrette, mélanger avec du vinaigrette au citron ou autre
- Pour obtenir des avantages de la santé, remplacez l’huile de noix de coco par l’huile d’olive pour frire la nourriture
- Remplacez l’huile d’olive avec de l’huile d’olive quand vous voulez faire votre repas
- Vos pâtes ou pizza seront super en ajoutant de l’huile d’olive comme vinaigrette.
Ce sont tous les avantages et les informations que vous pouvez connaître de l’huile d’olive extra vierge. Choisissez seulement la meilleure huile de qualité pour obtenir les grands avantages de l’huile. Commencez en bonne santé et il n’a jamais été trop tard pour profiter et obtenir un corps plus sain.