Selon plusieurs sources, la gélatine peut aider à guérir les muqueuses dans les intestins et apaiser le tube digestif. Il est crédité d’améliorer les troubles tels que IBS, la maladie de Crohn, le syndrome de l’intestin qui fuit, la maladie coeliaque, les ulcères gastro-duodénaux, et les brûlures d’estomac. Serait-ce le remède miracle que nous recherchions?
La gélatine fait partie de notre régime alimentaire traditionnel depuis que l’homme a appris à cuisiner de la viande et à produire du bouillon. Les stocks de viande sont riches en plusieurs nutriments importants, y compris la gélatine, le collagène, le cartilage, les minéraux et les électrolytes.
Les anciens Chinois utilisaient la gélatine comme agent thérapeutique pour endiguer les saignements et les hémorragies. Les Français ont donné de la gélatine à leurs armées et aux sans-abri pour aider à augmenter les maigres réserves de nourriture. Combiné avec d’autres nutriments, il fournit aux Parisiens une nourriture qui les a aidés à survivre au siège de Paris.
Les fruits et légumes cuits n’attirent et ne retiennent pas les liquides aussi bien que leurs homologues crus. Malheureusement, beaucoup de personnes atteintes de SCI ne peuvent pas tolérer les légumes crus. La gélatine est un colloïde hydrophile qui facilite la digestion en attirant les sucs digestifs à la nourriture dans le tube digestif. En effectuant cette fonction importante, il empêche les mauvaises bactéries de coller à la paroi de l’intestin, prévenant et atténuant ainsi les infections bactériennes. Il neutralise également les toxines créées au cours des insectes intestinaux ou de la grippe.
La gélatine scellerait et guérirait tout dommage qu’elle pourrait causer en tapissant le tractus gastro-intestinal et en nourrissant les muqueuses à croissance rapide. De nombreuses sources affirment que l’ingestion de gélatine aide également à prévenir les rides, améliorer la fonction articulaire et maintenir de beaux cheveux.
Knox n’est pas votre seul choix. Différentes qualités de gélatine commerciale sont disponibles. Certains produits sont hydrolysés pour une digestion plus rapide et un mélange plus facile dans les liquides. Ils peuvent être fabriqués à partir de sources de boeuf ou de porc. Des fabricants comme Great Lakes ou Bernard Jensen fournissent de la gélatine sans glutène ni MSG, produite à partir d’animaux de qualité supérieure. La meilleure gélatine provient de bovins engraissés à l’herbe ou de porcs nourris avec des aliments naturels de haute qualité.
Le bouillon préparé à la maison contient la plus forte concentration de propriétés curatives. Des milliers de sites Web offrent des recettes. Les ingrédients principaux sont des os / rejets de boeuf, de porc, de poulet et de poisson. Tout est placé dans une solution eau / vinaigre et mijoté pendant des heures pour extraire les minéraux et les nutriments. Certains cuisiniers ajoutent des légumes et des épices pour produire un délicieux consommé qui peut être servi chaud ou en gelée.
Vous pouvez également acheter de la poudre de soupe aux os dans les boutiques spécialisées chinoises, japonaises ou taïwanaises et dans certains magasins d’aliments naturels.
Il est facile d’incorporer de la gélatine dans votre alimentation en la mélangeant à des boissons chaudes, en l’ajoutant aux soupes, en la saupoudrant de nourriture ou en faisant des desserts à la gelée faits maison.