Vous voyez, le problème avec ces aliments à haute teneur en graisses provient de leur tendance à accumuler plus de graisses, y compris les triglycérides (la même chose que votre médecin regarde quand il vérifie votre taux de cholestérol) et pomper plus d’entre eux dans votre circulation sanguine. .
Lorsque ces triglycérides s’accumulent, de mauvaises choses se produisent, et vous pouvez vous retrouver avec ce que l’on appelle la stéatose hépatique non alcoolique, ou NAFLD – essentiellement, c’est une accumulation de graisse supplémentaire dans vos cellules hépatiques qui n’est pas causée par l’alcool.
Et, alors qu’il est normal que votre foie contienne de la graisse, si plus de 5% – 10% du poids de votre foie est gras, alors vous avez un foie gras.
NAFLD a tendance à se développer chez les personnes qui sont en surpoids ou obèses ou souffrent de diabète ou de cholestérol élevé. Même une perte de poids rapide et de mauvaises habitudes alimentaires peuvent causer la NAFLD. Cependant, certaines personnes développent une NAFLD même si elles n’ont aucun facteur de risque et que la maladie affecte jusqu’à 25% des personnes aux États-Unis.
Les symptômes d’un foie gras comprennent fatigue, faiblesse, perte de poids, perte d’appétit, nausées, douleurs abdominales, vaisseaux sanguins ressemblant à des araignées, jaunissement de la peau et des yeux (jaunisse), démangeaisons, accumulation de liquide et gonflement des jambes. estomac et confusion.
Vous pouvez même avoir une maladie du foie gras et ne pas le savoir, car certaines personnes n’ont jamais de symptômes.
Mais, une fois que vous l’avez, NAFLD peut provoquer le gonflement de votre foie, et conduire à des cicatrices, appelées cirrhose, au fil du temps ou même provoquer un cancer du foie ou une insuffisance hépatique.
La réponse méditerranéenne à un foie gras
Vous n’avez pas à vous retrouver avec un foie gonflé, léthargique et prédisposé au cancer, simplement parce que vous appréciez parfois les aliments riches en graisses – à condition d’incorporer de l’huile d’olive dans votre alimentation quotidienne.
Vous voyez, les scientifiques ont décidé de tester la puissance de l’huile d’olive extra-vierge pour combattre ou même inverser les effets d’un régime riche en graisses, et les résultats ont été impressionnants.
Les chercheurs ont découvert que l’hydroxytyrosol, un polyphénol présent dans l’huile d’olive extra-vierge, qui possède des propriétés antioxydantes, protège réellement le foie.
En fait, l’ajout d’hydroxytyrosol à un régime riche en graisses a inversé les effets de la mauvaise alimentation, a réduit les signes de la stéatose hépatique ainsi que les effets négatifs observés dans d’autres organes, comme le cœur et le cerveau.
Et en prime, l’hydroxytyrosol a même empêché la résistance à l’insuline, première étape vers le diabète.
Cela pourrait être la raison pour laquelle la recherche a montré que le régime méditerranéen traditionnel, y compris l’huile d’olive, réduit le risque de maladie cardiaque et le «mauvais» cholestérol qui peut accumuler des dépôts dans les artères.
En effet, une méta-analyse de plus de 1,5 million d’adultes en bonne santé a démontré que suivre un régime méditerranéen était associé à un risque réduit de mortalité cardiovasculaire ainsi qu’à une mortalité globale.
Et, le régime méditerranéen est même associé à une incidence réduite de cancer, de maladie de Parkinson et d’Alzheimer.
Maintenant, cela ne signifie pas que vous devriez arrêter de manger sainement. Mais cela signifie que vous pouvez vous adonner occasionnellement et compenser les dégâts. Si vous avez envie de ces aliments riches en graisses que vous savez ne sont pas bons pour vous, assurez-vous que vous obtenez une dose quotidienne régulière d’huile d’olive extra-vierge – au moins une à trois cuillères à soupe – pour combattre les effets d’une régime à la méditerranéenne.