Mais être un aliment de santé de longue date est une épée à double tranchant pour le brocoli. Bien sûr, il est considéré comme un choix sûr et classique si vous voulez manger sainement. Mais il a également été éclipsé par de nouveaux super-aliments à la mode, comme le chou frisé, le quinoa, le goji et le chia.
C’est bon d’adopter ces nouvelles tendances. Mais je suis ici pour vous rappeler pourquoi vous ne devriez jamais oublier votre vieil ami (ou ennemi) d’enfance – le superfood original – le broccoli ….
Les avantages du brocoli vont de mieux en mieux
Les chercheurs ont récemment découvert deux nouvelles raisons impérieuses de garder le brocoli à l’esprit – et le devant de votre assiette.
La dernière étude de chercheurs de l’Oregon State University a révélé qu’un composé actif dans le brocoli et d’autres légumes crucifères – sulforaphane – travaille dans votre corps sur le plan génétique pour prévenir le cancer.
Plus spécifiquement, ce composé anticancéreux très puissant inhibe l’expression d’un type d’ADN de votre corps connu sous le nom d’ARN longs et non codants (ARNnc).
Les chercheurs croient que ces ARNnc jouent un rôle dans le déclenchement du cancer et contribuent à sa propagation. Donc, si le sulforaphane peut inhiber ce type d’ADN, il peut aussi aider à prévenir ou même à traiter le cancer.
Mais le pouvoir anti-cancer du sulforaphane n’est qu’un avantage du super-aliment original. Il y a beaucoup plus d’avantages pour la santé d’où cela vient – y compris la dernière découverte de chercheurs de l’Université de Kanazawa …
Ces chercheurs ont constaté que le sulforaphane dans le brocoli combat plus que le cancer … il combat aussi l’obésité.
Quand ils ont donné du sulforaphane à des souris mangeant un régime de malbouffe, ils ont constaté qu’il a ralenti leur taux de prise de poids de 15 pour cent, réduit leur graisse viscérale (le type qui entoure vos organes et augmente votre risque de maladie) de 20 pour cent. débarrasser des intestins des mauvaises bactéries, abaisser leur glycémie et améliorer la santé de leur foie.
Une fois de plus, le sulforaphane a fait toutes ces choses en impactant les souris sur le plan génétique. Dans ce cas, il a eu un impact sur les gènes liés à l’oxydation et à la détoxification. Ainsi, il a augmenté la capacité de la souris à détoxiquer la mauvaise alimentation qu’ils mangeaient et a contrecarré son effet négatif sur leur santé.
Ramener le brocoli
Ce ne sont que quelques-uns des avantages potentiels que vous obtiendrez d’apporter plus de brocoli dans votre alimentation. Des décennies de recherche ont montré que le brocoli peut aussi:
- Réduisez votre risque pour plusieurs types de cancer, y compris le cancer du poumon, du côlon et du sein.
- Améliorez votre santé osseuse.
- Réduisez votre risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l’hypertension, le diabète et les maladies gastro-intestinales.
Et vous avez peut-être entendu récemment que le brocoli est aussi une véritable fontaine de jouvence. Juste une raison de plus de renoncer aux modes en faveur de quelques bons conseils diététiques démodés de maman.
Mais peut-être que l’idée de manger plus de brocoli vous ennuie. Si c’est le cas, vous devriez expérimenter des façons de le rendre plus attrayant et savoureux, comme cette recette de sauce au brocoli et au raifort ou cette recette de salade de désintoxication super-alimentaire de ma collègue Kelley Martin. La recette de la salade de désintoxication contient des pousses de brocoli, qui contiennent en réalité plus de sulforaphane que des fleurons de brocoli entiers.
Essayez ces recettes et vous vivrez non seulement une meilleure santé, mais vous rendrez votre maman fière.
Sources:
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“Composé anti-cancer alimentaire peut travailler par influence sur la génétique cellulaire.” MedicalXpress. Récupéré le 17 mars 2017.
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Laura M. Beaver, et al. “Les longs ARN non codants et le sulforaphane: une cible pour la chimioprévention et la suppression du cancer de la prostate.” The Journal of Nutritional Biochemistry, 2017.
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“Sulforaphane, un phytochimique dans les pousses de brocoli, améliore l’obésité.” MedicalXpress. Récupéré le 17 mars 2017.
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Nagata, et al. “La glucoraphanine améliore l’obésité et la résistance à l’insuline par le brunissement des tissus adipeux et la réduction de l’endotoxémie métabolique chez les souris.” Diabète, 2017.
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“Broccoli: Bienfaits pour la santé, information nutritionnelle.” MedicalNewsToday. Récupéré le 17 mars 2017.