Parfois, pour rester en bonne santé, il faut repousser nos limites, continuer à chercher des possibilités, des alternatives qui peuvent remplacer les anciennes conventions établies. Des expériences et une poignée de recherches nous ont appris que les alternatives sont partout, les possibilités sont illimitées. Mais parfois, certaines découvertes et découvertes sont considérées aller trop loin. Prenez par exemple, les protéines chez les insectes. La première fois que nous lisons ces résultats, nous pouvons penser que oui, les insectes contiennent des protéines (environ 12,9 g pour 100 g de grillons et 20,6 pour les sauterelles), et oui, certains d’entre eux sont comestibles.
Mais la question la plus pressante serait, avons-nous vraiment besoin de manger des grillons pour les protéines? Nous voulons dire, les insectes? sérieusement? La réponse serait oui et non. Oui, car par rapport à d’autres sources de protéines, les grillons ont beaucoup à offrir pour chaque gramme. Non seulement les protéines, ils contiennent également des fibres, des vitamines et des glucides. Non, parce que nous n’avons pas besoin de manger des grillons si nous ne le voulons pas. En outre, ils sont encore difficiles à trouver dans certains pays et les moyens de les produire en masse et de les élever comme du bétail (tout comme la volaille et le bétail) ne sont pas viables actuellement.
Cependant, il est important de garder l’esprit ouvert et de ne pas tomber dans des conclusions. Dans un proche avenir, il pourrait être assez viable pour produire des suppléments nutritionnels à base de grillons. En fait, certains fabricants de produits alimentaires sont déjà en train de produire et de commercialiser des “farines de cricket”, qui sont essentiellement des grillons sous forme de poudre. Cette approche est certainement la bienvenue, car si les gens pourraient être tentés d’essayer les criquets, les facteurs sont toujours là.
Quoi qu’il en soit, le besoin de sources de protéines alternatives existe depuis quelque temps. Prêt ou pas, des années plus tard, nous pourrions nous retrouver à grignoter des abdomens croquants, ou à boire des poudres de cricket. Dans cet esprit, nous pourrions aussi bien discuter de ce que cela signifie d’incorporer des insectes à notre régime alimentaire (ou entomologie, si vous préférez un terme plus frais), avec les avantages réels pour la santé qui les accompagnent, parce que si nous devions manger des insectes Comme plats principaux, ils ont de très bons nutriments pour les soutenir, n’est-ce pas?
Quels éléments nutritifs chez les grillons?
Donc, voici la partie la plus attendue, et à juste titre, car malgré leur petit physique, les grillons font beaucoup de nutrition, ainsi que de beaux bruits de sonnerie. Quand on parle de criquets, il n’est pas étonnant que la plupart des discussions aient été menées par des communautés de fitness. La protéine est le mot, et nous ne pouvons nous empêcher d’être surpris par la quantité de protéines que ces créatures ont. Non seulement cela, grillons contiennent également plus de lipides (graisses animales) que certains autres animaux, plus gros, ainsi que certains glucides, vitamines et minéraux.
Pour obtenir une image plus claire, nous pouvons comparer le contenu nutritionnel d’une portion de 100 gr de grillons au steak avec une portion de taille similaire. Les grillons ont 12,9 grammes de protéines, 5,5 grammes de matières grasses et 5,1 grammes de glucides, tandis que le bifteck de surlonge contient 30,55 grammes de protéines, 5,79 grammes de matières grasses et aucun hydrate de carbone. Alors, que pouvons-nous conclure de la comparaison? Voici également quelques faits qui peuvent également vous intéresser sur les avantages pour la santé de manger des grillons.
1. Fournir de la nutrition à moindre coût
Nous en avons discuté dans l’introduction, mais nous aimerions entrer dans les détails. Contrairement aux bovins et aux poulets, les criquets reproducteurs coûtent moins cher. Par coûts, nous entendons moins de dépenses pour l’alimentation et la reproduction, moins de temps pour les récoltes (environ sept semaines entre l’œuf et l’adulte, comparé aux bovins qui ont besoin de deux à trois ans pour atteindre un poids d’abattage minimal). Ce qui est vraiment cool, cependant, c’est que lorsque nous consommons des grillons, nous consommons tout, les grillons entiers, la peau, les os et la chair. Les os et les organes contiennent du calcium, du fer, de la vitamine B12 et du zinc, que nous n’obtenons pas normalement de la viande non-insectes parce que nous ne mangeons pas normalement les os et les organes des vaches.
2. Respectueux de l’environnement
Alors, que se passerait-il si on vous disait que les steaks que vous mangez dans un steakhouse local font que la terre se réchauffe de plus en plus chaque année? Oui, c’est la vérité, un inconvénient. L’un des briseurs de bétail est le fait qu’ils génèrent tellement de gaz à effet de serre qui conduisent au réchauffement planétaire qui est devenu plus évident chaque année. Si nous devions survivre vers l’avenir, nous devrions vraiment reconsidérer la façon dont nous nous approvisionnons en protéines. Les insectes, les grillons étant un exemple des vastes alternatives possibles, semblent être la réponse la plus probable car ils nécessitent beaucoup moins d’espaces, ont besoin de moins d’eau (une livre de bœuf nécessiterait des milliers de litres d’eau) et génèrent beaucoup moins déchets.
3. Réduire le risque de maladie cardiaque
Nous avons donc déjà entendu parler de la façon dont les grillons sont en train de remplacer les beefs. Mais l’appeler «remplacer» pourrait être un euphémisme. Les grillons pourraient grandement améliorer notre régime alimentaire, ce n’est même pas drôle, ils pourraient changer le régime pour de bon. Une partie des raisons pour lesquelles on dit que les grillons contiennent cinq fois plus de magnésium que de bœuf. Incidemment, le magnésium joue un rôle important dans le maintien de la santé cardiovasculaire. Une étude a même suggéré qu’une augmentation de l’apport en magnésium pourrait réduire le risque d’entendre la maladie jusqu’à 22%. Ainsi, avec la santé de votre cœur à l’esprit, essayez de ne pas perdre courage à l’idée de manger des grillons à partir de maintenant.
4. Grand régime alternatif pour les diabétiques
Des paragraphes précédents, il est dit que les grillons contiennent plus de glucides que les vaches (qui n’en ont pas). Ceux qui sont sur l’alimentation feraient probablement face à des pensées sur les glucides (sur les insectes aussi, pas moins). Même ainsi, avec les teneurs en magnésium décrites dans les paragraphes ci-dessus, même les diabétiques peuvent encore consommer des grillons à des doses modérées pour obtenir tous les avantages pour la santé. Parce que selon une autre étude, plus le magnésium signifie moins le diabète de type 2, environ un tiers de la quantité normale. La présence de protéines en grande quantité aide également à brûler les graisses et stabiliser les niveaux de sucre dans le sang.
5. Promouvoir le bâtiment de muscle
Nous avons appris que les grillons sont en réalité riches en protéines, mais pas seulement, ils contiennent également ce qu’on appelle les “acides aminés à chaîne ramifiée” (BCAA) qui sont nécessaires au développement musculaire. BCAA sont également couramment trouvés dans les poudres de protéines ainsi que des suppléments de fitness. Mais maintenant, il ne serait pas très surprenant de voir que les grillons remplacent lentement votre poudre de protéine habituelle.
Outre les nombreux macronutriments décrits ci-dessus, les grillons ont encore plus de surprises que nous ne pouvons l’imaginer. Qui aurait jamais pensé que dans ces petits corps, ils contiennent une grande quantité de fer et de zinc, deux substances qui jouent un rôle important dans la construction musculaire. On dit que le fer fournit de l’énergie, stimule les fonctions musculaires et cérébrales. Alors que le zinc est largement connu comme “aphrodisiaque naturel” en raison de son effet dans les augmentations de la testostérone. Incidemment, la testostérone est une hormone qui affecte la façon dont les muscles sont construits, plus de testostérone signifie plus de masse musculaire.
6. Bon pour les femmes enceintes
La prochaine fois que nous entendrons parler de la grossesse de nos amis ou de nos proches, ce sera peut-être un bon début pour commencer à leur recommander de manger des grillons. Bien que ne soit pas accueilli positivement (pourrait être pire), au moins nous pouvons être sûrs que c’est une recommandation solide. Parce que le fer, qui est assez abondant dans les grillons (même plus que la quantité contenue dans les épinards), aide à fournir de l’hémoglobine dans les globules rouges. Le fer stimule également la production de globules rouges, ce qui est essentiel pour les femmes enceintes ou celles qui en ont besoin.
7. Promouvoir la santé osseuse
Ce qui rend les grillons plus intéressants que les abeilles est le fait que nous pouvons aussi obtenir les nutritions non seulement de la chair, mais des corps entiers. Les parties dures du corps des grillons contiennent du calcium, qui non seulement renforce les os, mais réduit aussi la tension artérielle, et pourrait même diminuer le risque de cancer du côlon et du rectum.
8. Aide avec la perte de poids
Nous avons appris jusqu’à présent que les grillons contiennent autant de nutriments qui sont si utiles pour ceux qui suivent un régime. Mais non seulement cela, en raison de l’abondance de protéines dans les grillons, les consommer peut également aider à la perte de poids. Il est généralement conseillé de manger 0,75 grammes de protéines pour une livre de poids corporel. En raison de la présence de glucides, la consommation de grillons vous fera vous sentir plus rassasié que les repas ordinaires, réduisant ainsi l’envie de collations.
9. Fournir une dose élevée de vitamine B12
Même dans nos régimes équilibrés, il y a toujours un micronutriment dont nous n’avons probablement jamais assez. Son nom était la vitamine B12, qui joue un rôle essentiel dans le maintien des niveaux d’énergie, la prévention de la perte de mémoire, le maintien de la fonction nerveuse, la santé du cœur, de la peau et des cheveux. Heureusement, les grillons peuvent fournir environ 17% de la valeur quotidienne recommandée pour une seule portion. Raison de plus pour changer maintenant, n’êtes-vous pas d’accord?
10. Bonnes graisses
Les grillons sont bien arrondis en termes de macronutriments. La présence de glucides indique que nous pouvons utiliser des grillons non seulement comme plat d’accompagnement, mais aussi comme plat principal. Cela signifie également des coûts réduits pour préparer le plat principal pour obtenir nos besoins en glucides quotidiens, ce qui est assez soigné quand on y pense. Deuxièmement, les grillons contiennent des graisses, mais pas celle dont nous devrions nous inquiéter. Alors que la quantité de graisse contenue dans les grillons et les steaks est à peu près égale, une partie des graisses contenues dans les grillons sont des graisses insaturées, ou de «bons gras» si vous le pouvez.
Très bien, alors c’est tout ce que nous devons savoir sur les grillons, les avantages pour la santé de manger des grillons. À ce stade, nous devrions avoir des images claires quant à ce à quoi s’attendre de commencer à manger des insectes. L’avenir approche, ce n’est qu’une question de temps avant que l’entomophagie devienne la norme. C’est à nous de commencer maintenant, peut-être à partir de la réduction des sentiments icky. Quoi qu’il en soit, merci de lire, gardez l’esprit ouvert et restez en bonne santé.