Jusqu’à présent, les gens ne connaissent que la moutarde comme légume. Nous l’appelons souvent un Caisim pour des nouilles Meatball, ou comme Cha Caisim. Bien que la graine de moutarde soit transformée en huile de moutarde et condiment comme l’assaisonnement ou la sauce. En Inde, l’huile de moutarde est connue comme huile de cuisson assez importante. De plus, l’huile de moutarde est également un ingrédient de l’industrie pharmaceutique et un mélange d’alcool, en particulier de vin. En Russie, l’huile de moutarde est même utilisée pour la substitution de l’huile d’olive. Actuellement, l’Inde est également en train de concevoir une huile de moutarde agro-industrielle destinée à la production de biodiesel. Bien que la productivité de moutarde est seulement 1300 litres d’huile / hectare par an.
Si nous mangeons la nourriture européenne dans un hôtel, nous aurions rencontré un tas de pâte jaune ou de sauce. Habituellement, cette sauce jaune est utilisée pour graisser le pain, les pommes de terre bouillies, la salade et le steak. La sauce jaune est appelée condiment moutarde, et est utilisée avec la mayonnaise, le ketchup, la sauce tomate et le sambal (sauce chili).
La saveur épicée du condiment de moutarde ou de la sauce à la moutarde est très typique. Le piquant pique vraiment dans la cavité nasale et rend les yeux très épicés. C’est la différence entre la sauce moutarde et le piment épicé, le poivre et le gingembre.
Ceux qui ont goûté la sauce épicée à la moutarde pour la première fois seront surpris et hurlent de son piquant. Mais ils étaient déjà une couple de fois pour le manger, ils sont accrochés. Alors y at-il des avantages pour la santé pour l’huile de moutarde ajoutée dans le régime alimentaire?
La teneur en nutriments de 100 grammes d’huile de moutarde et de condiment est la suivante: énergie 70 kcal (280 kJ); les hydrates de carbone 8 grammes; sucre 3 grammes; fibre 3 grammes; graisse 3 grammes; protéine 4 grammes; Graisse saturée 11,6 g; Total des acides gras oméga-3 5900 mg, acides gras oméga-6 totaux 15 332 mg et 59,2 g de gras monoinsaturés
Avantages pour la santé de l’utilisation de l’huile de moutarde dans la cuisine
1. Augmenter le taux de métabolisme et le processus digestif
L’huile de moutarde peut aider à améliorer le processus de digestion dans le corps. La consommation de moutarde peut également augmenter la production de salive jusqu’à 8 fois ce qui peut aider à accélérer le processus de digestion. En outre, parce que contient des antifongiques et antiseptiques, la moutarde peut aider à renforcer le système immunitaire.
2. Sources de complexe de vitamine B
Parce qu’ils contiennent des vitamines du complexe B telles que la niacine, la thiamine, l’acide folique, la riboflavine et la pyridoxine; l’huile de moutarde peut augmenter l’énergie et améliorer la formation des globules rouges et réduire l’inflammation chez les patients hémodialysés. Le complexe de vitamine B aide également la vitesse du processus de guérison et maintient le fonctionnement du système nerveux.
3. Prévenir le cancer: cancer de la peau, cancer de l’ovaire et cancer de la prostate (acides gras oméga-3 et sélénium)
L’Université de Manchester a découvert les avantages de l’oméga 3 pour la peau. Les personnes qui mangent des oméga 3 ont démontré une forte résistance à l’exposition au rayonnement solaire. Et cela nous évitera certainement le cancer de la peau. British Journal of Cancer, tourne oméga 3 est également très bon pour la prévention du cancer de l’ovaire.
American Journal of Clinical Nutrition affirme que les femmes qui mangent du poisson trois fois par semaine, 33% moins susceptibles de développer des polypes, ou des croissances dans les tissus du côlon. Les polypes du côlon peuvent devenir malins et augmenter avec l’âge, et ont tendance à causer le cancer du côlon.
4. Nourrir le cœur et soulager le stress (oméga 3,6 et sélénium)
Oméga 3 est connu pour être très bon pour la santé cardiaque, le contrôle du cholestérol et normaliser le rythme cardiaque. Même les oméga-3 sont également capables de soulager le stress.
5. Abaisser le taux de cholestérol LDL: réduire le niveau de triglycérides et augmenter les niveaux de HDL (oméga 3 et oméga 6)
Les niveaux élevés de triglycérides et les faibles niveaux de HDL dans le corps sont deux problèmes majeurs pour les personnes souffrant de diabète. Bénéfique de l’oméga 3 aide à réduire les niveaux de triglycérides et augmenter les niveaux de HDL, contribuant ainsi efficacement à la lutte contre le diabète.
6. Assurer la croissance d’un bébé en bonne santé et intelligent
Avantages pour la santé de l’utilisation de l’huile de moutarde dans la cuisine pour bébé en bonne santé est très important. Surtout pour les femmes qui sont enceintes, il est conseillé d’obtenir un apport en acides gras oméga-3 est suffisant. Il est important et nécessaire pour le développement sain du cerveau du fœtus. Une consommation suffisante d’oméga-3 dans le régime alimentaire des femmes enceintes, veillera à ce que le bébé naisse sain et intelligent. Moins d’oméga 3 dans le régime alimentaire de la grossesse peut provoquer un bébé né avec des problèmes mentaux.
7. Booster l’immunité, Prévenir les déséquilibres hormonaux, et prévenir les troubles du développement.
L’EPA et le DHA sont des acides gras oméga 3 à longue chaîne, essentiels pour le corps à combattre les troubles d’hyperactivité (TDAH) chez les enfants. Ainsi, il permettra d’assurer une croissance correcte du comportement de l’enfant. Il est également important de lutter contre la maladie tout en renforçant le système immunitaire.
8. Améliorer la vue et prévenir les problèmes de vision causés par le diabète
Ces acides gras aideront à prévenir le problème de dégénérescence maculaire, à savoir les conditions oculaires liées à l’âge plus loin. La condition est plus grave, la dégénérescence maculaire peut causer la cécité. Ainsi, Omega 3 assurera une bonne vision même pendant la vieillesse.
La déficience visuelle due au diabète ou à la rétinopathie diabétique peut être évitée avec l’oméga 3. Omega 3 est capable de maintenir la fonction de la rétine et de prévenir l’inflammation. Ainsi, les personnes qui souffrent actuellement de diabète, la consommation immédiate d’oméga 3 sur une base régulière bonne pour prévenir les complications.
9. Augmentez le volume du cerveau
Les personnes qui mangent des oméga 3 auront un cerveau plus grand que ceux qui en consomment rarement ou jamais. En vieillissant, le volume du cerveau humain continuera à diminuer, mais pas pour les personnes qui consomment des oméga-3. Leur taille de cerveau encore plus et deux ans plus jeune.
10. Soulager les douleurs menstruelles
Beaucoup de femmes qui souffrent d’inconfort abdominal et de crampes pendant les règles, en termes médicaux, sont connues sous le nom de dysménorrhée. Cela est dû aux fortes contractions utérines, induites par la prostaglandine (un produit chimique dans le corps qui contribue à la douleur et à l’inflammation). Des études ont montré que les oméga-3 contenaient des anti-inflammatoires, ce qui peut aider à apaiser les douleurs menstruelles.
Oméga 3 est également montré pour aider à contrôler les fluctuations hormonales et stabiliser l’humeur. C’est pourquoi la femme pendant ses périodes menstruelles a diminué l’humeur et plus émotif.
11. Prévenir l’ostéoporose.
Les acides gras oméga-3 peuvent aider à augmenter les niveaux de calcium et augmenter la densité osseuse. Cependant, cette preuve est moins convaincante. Certaines recherches suggèrent également que les personnes qui ne reçoivent pas suffisamment d’acides gras essentiels comme les acides gras oméga-6, plus susceptibles d’avoir des os fragiles par rapport à ceux ayant un taux normal d’oméga 3.
12. Améliore l’humeur
Oméga 3 peut également prévenir la dépression. Dans le Journal of Clinical Psychiatry a déclaré que le supplément d’oméga-3 est efficace contre la dépression sévère, mais pas avec des troubles anxieux.
Oméga 3 supplément qui est utilisé pour stabiliser l’humeur et améliorer la qualité de vie des patients. Dans une autre étude menée par l’Université de Pavie sur la relation entre les oméga 3 et la dépression chez les femmes âgées, connues pour avoir les mêmes avantages.
13. Prévenir et traiter les maladies coronariennes (oméga 6 )
La maladie coronarienne est particulièrement vraie lorsque le rétrécissement des vaisseaux sanguins. Il se produit lorsque le cholestérol LDL oxydé dans le sang s’accumule. Le processus de rétrécissement des artères peut être réduit en augmentant les niveaux de PGE1, donc oméga-6 peut réduire le vaisseau sanguin et le phénomène de maladie coronarienne.
14. Abaisser la pression artérielle
L’hypertension est un phénomène très répandu aujourd’hui. Généralement, cette maladie est causée par un mode de vie malsain. Si non abordé, il peut conduire à strok, la cécité et l’hypertension.
Omega 6 est connu pour aider à traiter l’hypertension, comme indiqué dans le journal: American Physiology Society a déclaré que l’oméga 6 réduit efficacement la pression artérielle, car PGE1, les dérivés ayant un effet vasodilatateur.
15. Normaliser les niveaux de sucre dans le sang
Le diabète est également un phénomène commun de nos jours. Le diabète est divisé en deux types: le type 1 dépend de l’insuline et le type 2 ne dépend pas de l’insuline, mais l’inefficacité ou la perturbation de la fonction pancréatique pour la sécrétion d’insuline ne suffit pas (± 95% des patients diabétiques appartiennent à ce type) .
Quand il faut déjà prendre autant de médicaments pour abaisser le taux de sucre dans le sang, mais les oméga-6 peuvent également servir à abaisser les niveaux de sucre dans le sang. Les oméga-6 peuvent augmenter l’efficacité et stimuler la sécrétion d’insuline par le pancréas. Ainsi, il peut abaisser les niveaux de sucre dans le sang.
16. Traiter le rhumatisme
Le rhumatisme ou l’arthrose est une maladie qui se produit en raison de l’inflammation dans les articulations. La maladie cause de la douleur, bloque le mouvement et peut entraîner un handicap si elle n’est pas traitée.
Bien que beaucoup de médicaments soient réputés traiter, la plupart ne soulagent que la douleur et réduisent l’inflammation, mais n’arrêtent pas le processus de détérioration des tissus.
17. Prévenir et réparer les accidents vasculaires cérébraux
L’AVC se produit lorsque le sang dans le cerveau se rompt ou est bouché. De nos jours, les accidents vasculaires cérébraux sont devenus les principales causes de décès en Indonésie. L’AVC se produit généralement lorsque l’hypertension artérielle.
Il peut prévenir les accidents vasculaires cérébraux, car il peut abaisser la pression artérielle, abaisser le taux de cholestérol ainsi que normaliser les niveaux de sucre dans le sang comme mentionné ci-dessus. En plus de cela, les oméga 6 sont potentiellement capables de réparer les dommages causés par les accidents vasculaires cérébraux ou dus à des maladies telles que la sclérose en plaques ou la maladie d’Alzheimer.
18. Utile pour la peau, régénération cellulaire et réparation endurance / endurance
Omega 6 a une très bonne influence sur la peau et les cheveux. Le forum de beauté en 2003 a déclaré que le manque d’oméga-6 peut rendre la peau rugueuse, squameuse, cassante et les cheveux sont faciles à tomber. C’est pourquoi l’oméga 6 est également très important pour le monde de la beauté
L’oméga 6 aide également à accélérer la régénération des cellules, la flexibilité des articulations et le transfert d’oxygène dans le sang. Par conséquent, ces substances peuvent augmenter leur endurance et leur endurance, ce qui est indispensable dans toutes les activités
19. Augmenter la température du corps
Les aliments contenant des acides gras oméga 6 aident à augmenter la thermogenèse (production de chaleur dans le corps), à prévenir les dommages musculaires, à éliminer la fatigue et à renforcer les os et les muscles.
Les effets secondaires de l’utilisation de l’huile de moutarde en cuisine
Tout ce qui est pris en excès peut être nocif pour la santé. De même, Omega 6 et Omega 3 dans l’huile de moutarde. Bien que les oméga-6 sont des acides gras essentiels qui sont bénéfiques, s’ils sont consommés plus que la quantité requise et ensuite changé en «substance sans importance» et peuvent causer de nombreux problèmes de santé.
Le déséquilibre peut provoquer une inflammation des tissus et des muscles dans le corps. Elle rend également le corps plus sensible à l’hypertension, aux maladies cardiovasculaires, aux maladies auto-immunes, aux problèmes de coagulation sanguine, etc. Il est également recommandé aux personnes souffrant de crises épileptiques d’éviter de consommer des suppléments tels que les oméga 6. intensité.