Les pommes de terre ou Solanum Tuberosum L sont originaires d’Amérique du Sud. Les pommes de terre font partie de la famille des solanacées comme les tomates, les aubergines et les poivrons. Des études suggèrent que les pommes de terre ont été largement cultivées par les Indiens dans une région appelée Andes, jusqu’à ce qu’elle soit répandue à l’extérieur de la région il y a environ quatre siècles. Selon le département de l’Agriculture des États-Unis, les pommes de terre occupent maintenant la quatrième place de la culture la plus consommée au monde. La Chine est en tête du classement mondial de la production de pommes de terre, puis arrive en deuxième et troisième place en Inde et en Russie.
Quand il s’agit de cuire des pommes de terre, il y a beaucoup de façons de le faire, comme la friture, l’ébullition, la cuisson au four, le rôtissage ou le micro-ondes. Lorsque nous pensons aux pommes de terre, certains d’entre nous pourraient considérer les pommes de terre comme un plat d’accompagnement. Ils sont généralement servis comme une entreprise pour le plat principal, comme le steak ou le poulet grillé. Apparemment, les pommes de terre sont l’un des aliments les plus sains surtout quand ils sont cuits. Les pommes de terre contiennent des nutriments importants tels que le calcium, les fibres, les kukoamines, le sodium, la vitamine C et la vitamine D. La cuisson d’une pomme de terre est le meilleur moyen de s’assurer que la plupart des nutriments restent. Voici 7 avantages sains de pommes de terre au four qui vous donnent probablement envie de mettre des pommes de terre au four sur vous le haut de votre alimentation quotidienne:
- Pour aider à perdre du poids
Les avantages importants des pommes de terre au four est de perdre du poids. Les femmes ont besoin de 25 grammes de fibres, alors que les hommes ont besoin de 38 grammes par jour. Les directives diététiques 2015 du gouvernement américain suggèrent que la pomme de terre est une bonne source de fibres. Les pommes de terre cuites au four aident à perdre du poids substantiellement car elles contiennent des fibres alimentaires élevées. La fibre est un agent essentiel pour la digestion. Il stimule notre système digestif pour distribuer les nutriments dans tout notre corps et nettoyer les déchets dans notre intestin plus facilement. Ainsi, le risque de constipation ou d’autres problèmes digestifs est épuisé. Une fibre diététique élevée aide également à nous garder plus longtemps plus longtemps, ainsi vous êtes moins susceptible de tomber dans la tentation de manger excessivement.
- Agir comme antioxydant
La vitamine C dans les pommes de terre au four aident notre corps à neutraliser les effets négatifs des radicaux libres. L’ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) est une méthode de mesure de la capacité antioxydante des aliments et des suppléments. Selon le score ORAC, les patates douces cuites avec la peau obtiennent un score de 2115, tandis que les pommes de terre blanches cuites avec la peau obtiennent 1138. Les patates douces sont également riches en bêta-carotène. Le bêta-carotène peut aider à réduire le risque de cancer du poumon, comme le montrent les études menées à l’Université Harvard;
- Pour réduire le cholestérol sanguin
La fibre trouvée dans les pommes de terre aide à maintenir le taux de cholestérol à un faible niveau. D’abord, il se lie avec le cholestérol. Ensuite, il prend le cholestérol à travers le métabolisme digestif;
- Pour stimuler le système immunitaire
Une portion de 184 grammes de pommes de terre cuites au four fournit au moins 24 milligrammes de vitamine C. Il est presque la moitié de ce dont notre corps a besoin quotidiennement. Comme nous le savons, la vitamine C contribue grandement à la promotion du système immunitaire;
- Pour promouvoir la santé des os
Les pommes de terre au four fournissent une grande quantité de calcium et de fer qui contribuent au développement et au maintien des os. Le calcium aide dans la structure des os. Le fer aide à produire du collagène qui à son tour fournit la structure et la force aux os;
- Pour maintenir le niveau de pression artérielle
Les avantages les plus importants pour la santé des pommes de terre cuites au four pourraient aider à abaisser le niveau de pression artérielle. Les pommes de terre au four contiennent du potassium et du sodium, ce qui est pratique pour maintenir la pression artérielle à un faible niveau. D’un autre côté, une recherche en métobolomique menée par l’Institute for Food Research a trouvé des composés appelés kukoamines dans les pommes de terre. On croit que les kukoamines sont un agent d’abaissement de la tension artérielle;
- Pour réduire le niveau de stress
Les pommes de terre au four contiennent de la vitamine B6. La vitamine B6 joue un rôle important dans nos activités neurologiques. Il est utilisé pour développer des amines, un type de neurotransmetteur. Notre cerveau a utilisé un neurotransmetteur pour dire à notre corps de fonctionner correctement. Cela affecte aussi notre humeur. La sérotonine est le type de neurotransmetteur qui contrôle notre humeur. Il existe également d’autres neurotransmetteurs essentiels tels que la dopamine qui est responsable de notre motivation ou de notre motivation. Il n’est pas étonnant que certaines personnes considèrent les pommes de terre au four comme un aliment réconfortant car elles dégagent un effet apaisant de la vitamine B6.
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Une fois que nous savons que le bien vient de manger des pommes de terre au four, l’étape suivante consiste à comprendre comment choisir les pommes de terre crues et les entreposer. Essayez d’acheter à partir d’un affichage en vrac car il peut permettre d’inspecter les pommes de terre mieux. Évitez les pommes de terre faciles à nettoyer puisqu’elles sont habituellement recouvertes de produits chimiques. N’achetez pas de pommes de terre qui ont déjà une coloration de germe ou de gree car c’est un signe de teneur en solanine. La solanine peut causer de nombreux problèmes de santé, y compris la diarrhée. Vous devriez les garder dans un endroit sombre et sec pour les empêcher de se déshydrater. Enveloppez-les avec une toile de jute ou un sac en papier. Rappelez-vous de ne pas laisser les pommes de terre exposées à la lumière directe du soleil pendant une longue période, car elles peuvent causer la formation de solanine. Les pommes de terre ne devraient pas être conservées au réfrigérateur, car cela pourrait en altérer le goût. Eh bien, les pommes de terre sont très pratiques à coup sûr.
Dernier point mais non le moindre, la source de fibres alimentaires dans une pomme de terre est principalement sur la peau. Donc, pour en tirer le maximum, ne pelez pas la peau une fois cuite. Si vous choisissez d’éplucher la peau, enlevez seulement une fine couche pour garder tous les bons nutriments. Ne les cuire pas trop longtemps car il peut aspirer les nutriments. Nettoyer la saleté de la peau sous l’eau courante froide. Assurez-vous de couper les yeux ou les germes. Essayez de ne pas ajouter de garniture riche en calories comme du bacon, du beurre ou du fromage. Cela peut mener au diabète, à la crise cardiaque et au gain de poids. Au lieu de cela, vous pouvez choisir d’autres alternatives, comme le yogourt grec ou le brocoli. Au lieu du sel, vous pouvez assaisonner vos pommes de terre au four avec des herbes fraîches (thym ou basilic) et des épices (poivre noir ou paprika). Restez en bonne santé et bon appétit!