Quand il s’agit d’herbes et d’épices asiatiques, la Thaïlande est l’un des pays qui sont riches en herbes et en épices que l’on trouve couramment dans les aliments thaïlandais. Le climat tropical de la Thaïlande fournit à ce pays la lumière du soleil toute l’année pour faire pousser beaucoup de plantes tropicales. Comme n’importe quel pays d’Asie, les cuisines thaïlandaises sont également riches en herbes et épices, tout comme Tom Yam qui est bien connu pour sa combinaison de saveur épicée, aigre-douce qui fait de ce plat de signature très célèbre. Pour en savoir plus sur les herbes et les épices de la Thaïlande, la liste ci-dessous peut vous donner des informations générales sur la richesse de la Thaïlande en matière de plantes tropicales.
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Thai Sweet Basil
Les premières herbes et épices thaïlandaises que vous devriez savoir, que l’on trouve couramment dans la nourriture thaïlandaise, sont le basilic thaïlandais. Le basilic thaïlandais est en fait l’une des variétés de basilic originaire d’Asie du Sud-Est, en particulier la Thaïlande. Ne vous laissez pas berner par le nom “basilic doux” cette herbe est en fait assez épicée avec la trace d’anis et de réglisse. On pourrait dire que le basilic thaïlandais est l’un des secrets de la cuisine thaïlandaise qui fait que leurs cuisines se démarquent des autres.
Tout comme toutes sortes de variétés de basilic, le basilic présente de nombreux avantages pour la santé, et le basilic thaïlandais est utilisé non seulement dans les aliments, mais aussi en raison de ses propriétés médicales. Le basilic thaïlandais est si riche en vitamine K et quelques traces de vitamine C, donc cette herbe est vraiment bonne pour la santé des os ainsi que la santé cardiovasculaire.
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Galanga
Si vous avez goûté Tom Yam et si friands de cette nourriture thaïlandaise; l’un des secrets est galanga. C’est un certain type de rhizome avec assez fort aromatique couramment trouvé dans les cuisines d’Asie en particulier la nourriture thaïlandaise. Le look est assez similaire au gingembre ou au curcuma mais la texture galanga est plus dure que le gingembre et la couleur n’est pas jaune comme les variétés de curcuma. Si vous le sentez et alors vous saurez le différent de ce rhizome avec des variétés de gingembre ou de curcuma.
En ce qui concerne les bienfaits du galanga pour la santé, la liste est assez longue, mais les galangues bien connues sont idéales pour traiter certaines affections gastriques. Ce pourrait être un excellent remède à la maison pour les ballonnements et même la diarrhée.
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Safran des Indes
Eh bien, quand il s’agit de la nourriture thaïlandaise, le curcuma est l’une des herbes couramment trouvées. Il est assez difficile de trouver de la nourriture thaïlandaise sans cette herbe de la soupe de curry au poisson frit, le curcuma est au sommet de la liste des ingrédients. Dans la cuisine thaïlandaise, non seulement le rhizome qui a une couleur jaune vif qui est utilisé pour cuisiner mais aussi sa fleur et ses feuilles. La fleur est généralement ajoutée à la soupe au curry ou consommée crue tandis que les feuilles étaient utilisées dans le barbecue de poisson.
Non seulement dans la cuisine thaïlandaise, le curcuma est très populaire dans de nombreux plats d’Asie du Sud-Est parce que non seulement sa capacité à donner une saveur et une couleur unique à la cuisine, mais aussi en raison des avantages pour la santé du curcuma. Le curcuma est riche en propriétés anti-inflammatoires qui pourraient aider à soulager certaines conditions comme le rhumatisme et l’arthrite.
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Racine du doigt
Le nom racine de doigt vient de sa forme qui ressemble aux doigts. C’est l’une des variétés de rhizome couramment trouvés dans les cuisines d’Asie, y compris la nourriture thaïlandaise. Les habitants l’appellent krachai tandis que l’Indonésie et la Malaisie l’appellent temu kunci. Ce rhizome donne des cuisines comme le curry qui est lourd avec du lait de coco une trace de saveur fraîche. Ne le confondez pas avec le gingembre, mais ses bienfaits pour la santé sont aussi longs que les bienfaits pour la santé de la racine de gingembre.
Racine de doigt est très facile à cultiver en Thaïlande ainsi que dans d’autres régions de l’Asie avec un climat tropical. En outre, ses avantages pour la santé sont assez impressionnants, car certaines études ont même déclaré que la racine des doigts est un excellent stimulant énergétique et couramment utilisé pour améliorer les performances sexuelles chez les hommes alors que pour les mères allaitantes, la racine des doigts est idéale pour la lactation.
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Menthe verte
L’un des plat signature de la cuisine thaïlandaise est les fruits de mer du poisson, calmar, scrimp et bien d’autres. Eh bien, l’un des problèmes avec les fruits de mer est la saveur «boueuse» ou «après-goût» qui apparaît parfois qui pourrait affecter la saveur d’une vaisselle. Eh bien, l’un des avantages pour la santé des feuilles de menthe verte sont utilisés pour supprimer ce goût «boueux» pour garder la saveur de la vaisselle parfaite.
Menthe verte est l’une des variétés de menthe et pourrait être trouvé dans certains pays autres que la Thaïlande comme le Moyen-Orient, la Chine et même en Europe. Menthe verte a beaucoup de propriétés médicales et l’un d’eux est d’aider à améliorer l’appétit, en particulier pour ceux qui sont actuellement en état de récupération.
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Chili
La cuisine thaïlandaise n’est pas de la nourriture thaïlandaise sans piment. Non seulement une variété de chili, la nourriture thaïlandaise a son propre type de piment qui est petit et super épicé. Les habitants l’appellent Phrik khi nu suan, qui signifie littéralement «souris de jardin qui laisse tomber le chili». Ce genre de piment est généralement fait en pâte de piment en plus de leurs plats de signature et spécialement conçu pour ceux qui aiment les choses chaudes dans leurs assiettes.
Comme toutes les variétés de chili, plus le chili est riche, plus il est riche en vitamine C. Cela signifie que l’un des bienfaits du chili est un excellent rappel immunitaire, en particulier pour ceux qui sont actuellement en convalescence après une maladie grave. La nourriture épicée est également excellente pour aider à faire face à des conditions comme la fièvre ou la grippe, mais trop de piment pourrait causer des maladies comme la diarrhée, alors consommez-le à bon escient pour ses bienfaits pour la santé.
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Feuilles de laurier
Une autre plante tropicale que les Thaïlandais ne peuvent pas laisser sans feuilles de laurier. Toutes sortes de soupes de soupe de curry qui est riche en lait de coco jusqu’à la soupe de fruits de mer frais utilisent des feuilles de laurier pour améliorer la saveur. Les feuilles de laurier peuvent être utilisées sous forme séchée ou fraîche, bien que la forme fraîche donne plus d’avantages des feuilles de laurier que la forme séchée, mais même la forme séchée fonctionne toujours aussi bien que les feuilles fraîches dans les aliments.
Parmi les habitants, les feuilles de laurier ne sont pas idéales pour les aliments, mais elles sont également excellentes pour traiter le diabète, car elles peuvent être consommées comme un thé efficace pour contrôler le niveau de sucre dans le sang. Il est également très riche en antioxydants qui font des feuilles de laurier une excellente solution pour lutter contre les radicaux libres et prévenir le cancer.
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Cardamome
Parmi les asiatiques, la cardamome est l’une des herbes qu’ils devraient avoir dans leur cuisine. La cardamome est également l’une des herbes que l’on retrouve couramment dans les aliments thaïlandais en raison de sa saveur aromatique et épicée et bien sûr pour les bienfaits de la cardamome sur la santé. En fait, la cardamome est originaire de l’Inde, mais sa popularité fait de cette herbe communément trouvée dans toutes sortes de cuisines asiatiques, y compris la nourriture thaïlandaise.
La cardamome est une excellente source de vitamine C et de certains minéraux, en particulier le manganèse, qui font de cette plante une excellente source de santé cardiovasculaire. Le fer dans la cardamome pourrait aider les conditions provoquées par une carence en fer comme l’anémie tandis que ses composés aromatiques pourraient être utilisés comme aromathérapie utilisée dans la thérapie antidépressive.
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Grains de poivre vert
Une des choses uniques de la nourriture thaïlandaise est sa saveur épicée. Cela signifie, les cuisines utilisent toutes sortes de trucs épicés qu’ils pourraient trouver comme les grains de poivre vert. Alors que la plupart des cuisines asiatiques utilisent des poivrons blancs ou des poivrons noirs, les aliments thaïlandais ajoutent également du poivre vert à leur cuisine. Les grains de poivre vert ont une texture plus douce et moins épicée, mais ce n’est pas quelque chose que votre langue va adorer si vous n’aimez pas la nourriture épicée, mais les vertes sont aussi une excellente source de bienfaits pour la santé des poivres.
La meilleure chose à propos des piments asiatiques est ses composés de pipérine qui pourraient aider à optimiser l’absorption de certaines vitamines comme le complexe de vitamine B et le bêta-carotène. En outre, il est également une excellente source de certains antioxydants comme les polyphénols et les carotènes.
Comme mentionné ci-dessus, il y a beaucoup de pays dans les régions d’Asie où les plantes médicinales peuvent se développer facilement dans la nature. Non seulement les herbes et les épices de la Thaïlande, il y a aussi beaucoup d’herbes indonésiennes et les avantages pour la santé qui ont beaucoup de similitudes, car ces deux pays sont situés dans les mêmes régions avec le même climat et cultivent les mêmes plantes.