Escargot est un nom commun donné à un membre de la classe des mollusques Gastropoda. Dans les temps anciens, ces escargots sont généralement chassés par les agriculteurs parce qu’ils sont considérés comme des parasites. Mais après avoir appris que cet animal a un large éventail d’avantages, où cet animal contient beaucoup de protéines et contient également des acides aminés essentiels complets, de sorte que les escargots ne restent pas impunis. Même l’extrait de viande et la bave d’escargot contiennent des avantages pour traiter l’inflammation de la muqueuse de l’œil, la douleur due aux menstruations, aux démangeaisons, aux maux de dents et autres. Non seulement pour la santé, mais il existe certains types d’escargots qui sont bénéfiques pour la beauté de la peau. Même dans d’autres pays, l’utilisation d’escargots pour la beauté de la peau est déjà populaire.
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Faits de santé de l’escargot
- L’escargot contient 218 mg d’acides gras oméga-3, 17,0 mg d’acides gras oméga-6 totaux. American Heart Association (AHA) a recommandé qu’une personne doit répondre à 5-10 pour cent des calories quotidiennes à partir d’acides gras oméga-6. Les besoins en oméga-6 pour les adultes en bonne santé sont de 1-3 grammes / jour.
- Les acides gras oméga-3 sont un type de graisse polyinsaturée qui ne peut pas être produite par notre corps. Ainsi, l’oméga-3 est important en tant qu’acides gras essentiels. L’oméga-3 lui-même est formé d’acides gras comme l’EPA (acide éicosapentaénoïque), le DHA (acide docosahexaénoïque) et l’ALA (acide a-linolénique).
- Lorsque vous consommez des oméga-3 régulièrement tous les jours sans une dose excessive, de nombreux avantages peuvent être obtenus. Parmi eux:
- Aider au développement du cerveau et de la mémoire des enfants. Oméga-3 est très bon pour améliorer la santé de notre cerveau, car il affecte le développement des membranes cellulaires dans le système neurologique du cerveau, en plus de l’oméga 3 peut améliorer la mémoire, il est donc adapté pour ceux qui oublient souvent.
- Prévenir les maladies cardiaques. Oméga 3 est très utile pour prévenir les maladies liées au cœur en raison de l’oméga 3 peut rendre l’organe artériel devient plus élastique que l’oméga 3 peut réduire le risque d’hypertension artérielle.
- Abaisser les niveaux élevés de cholestérol. Des études qui ont été menées en mangeant du poisson riche en oméga 3 régulièrement est très utile pour élever le bon cholestérol et également montré à des niveaux inférieurs de triglycérides et de cholestérol LDL dans le sang. Mais gardez à l’esprit, quand vous consommez l’escargot dans le cas où vous voulez juste avoir la fonction d’oméga 3 (abaissant le cholestérol) vous probablement ne pourrez pas faire cela parce que les escargots ont le contenu élevé de cholestérol.
- Des yeux sains Oméga 3 est excellent pour améliorer la santé des yeux en général. dans 100 grammes d’escargots contenaient également 100 UI de vitamine A qui est bon pour les yeux.
- Foetus en bonne santé Les femmes enceintes qui consomment des oméga-3 peuvent faire en sorte que plus de bébés naissent en bonne santé et intelligents, cela améliore également la qualité du lait maternel. Les oméga-3 sont essentiels pour améliorer la santé mentale et physique du bébé.
- Augmenter le développement de l’enfant. Les enfants qui consomment fréquemment des oméga 3, c’est très bon pour aider le développement physique et mental des enfants.
- En comparaison avec d’autres sources telles que Dans 100 grammes de boeuf contient 14 grammes de protéines, une portion de 3 onces de thon contient 22 grammes de protéines, le saumon contient 19 grammes de protéines dans 3 onces, tandis que la protéine Snail contenant 16,1 g ou 32 % DV. Cette quantité est supérieure à toutes les sources sauf que le mouton a atteint 27 grammes dans 100 grammes. Cette quantité, qui est plus élevée que les oeufs. Rencontrez la protéine de 32% en 100 grammes utile pour:
- Comme l’enzyme. Les protéines ont un rôle majeur pour accélérer les réactions biologiques.
- Comme moyen de transport et de stockage. La protéine contenue dans l’hémoglobine pour transporter l’oxygène dans les érythrocytes. Protéine contenue dans la myoglobine pour transporter l’oxygène dans les muscles.
- Pour le support mécanique. Une forme de fibres des protéines appelées collagène a pour fonction de maintenir la solidité et la durabilité des os et de la peau.
- Comme les défenses du corps et les défenses de l’organisme de vaccination. La protéine est couramment utilisée sous la forme d’anticorps
- Prévenir la maladie kwashiorkor et le marasme. Ces deux maladies sont causées par une carence en protéines.
- Les protéines peuvent également aider dans le processus de guérison des plaies, la régénération des cellules pour réguler les hormones et les enzymes dans le corps.
- l’escargot contient de la vitamine A, de la vitamine E, de la vitamine B1, B3, B6 et B12. La vitamine A est bénéfique pour la santé des yeux, tandis que la vitamine E peut agir comme un antioxydant. alors la vitamine B1, B3, B6 et la vitamine B12 est une vitamine essentielle qui est nécessaire pour prévenir et contrôler le diabète.
- l’escargot contient des vitamines qui dominent les vitamines sont les vitamines A, E, la niacine et l’acide folique. La vitamine A est bonne pour les yeux, la vitamine E est bonne pour la régénération cellulaire et les soins de la peau, la niacine joue un rôle dans le métabolisme des hydrates de carbone pour produire de l’énergie et le folate est bon pour les femmes enceintes.
- Sponsors Link Snail en plus de contenir de la vitamine E, le mucus peut être utilisé pour traiter les boutons enflammés. Les pays développés ont beaucoup de traitement de limon d’escargot avec la technologie de pointe et servent de matériel de base pour les produits de beauté. En outre, la bave d’escargot peut aider à régénérer la peau et les rides du visage.
- L’escargot contient de la choline. La choline est une importante vitamine soluble dans l’eau, qui est souvent classée par le groupe de la vitamine B. Choline a de nombreuses fonctions importantes, y compris faire partie intégrante de la membrane cellulaire, la matière première pour le neurotransmetteur acétylcholine, et les donneurs au groupe méthyle est nécessaire par un certain nombre de processus vitaux dans le corps. Le foie est un organe qui peut produire de la choline, mais dont le corps a le plus besoin. Donc, il doit être obtenu à partir de sources alimentaires. L’apport quotidien recommandé en choline pour les hommes est de 550 mg et de 425 mg pour la femme, tandis que l’escargot en contient 65 mg.
- La choline est un élément essentiel du réseau connu sous le nom de système nerveux et de nutriments cérébraux qui sont importants pour le maintien de la fonction cérébrale. La choline est également connue pour la construction et le maintien de membranes cellulaires saines. En plus de cela, la choline joue un rôle important dans la protection du foie contre l’accumulation de graisse et aide au transport des triglycérides du foie. Choline a la capacité de décomposer les graisses, il est donc utile d’empêcher l’accumulation de mauvais cholestérol dans le sang. La choline est essentielle pour le fœtus et les nourrissons pour aider la croissance du cerveau, par conséquent, le bébé devrait boire du lait maternel riche en choline.
- L’escargot est riche en fer (environ 3,5 mg ou 19% de DV). Le fer est une substance essentielle dont le corps a besoin pour assurer la disponibilité du nombre requis de globules chaque jour. Dans le corps, ces substances sont très importantes pour notre survie, aident au transport de l’oxygène dans les tissus des poumons et transportent les électrons dans la formation de l’énergie dans les cellules. Lors du transport de l’oxygène, le fer a besoin de l’aide d’autres nutriments tels que les protéines qui ont ensuite fusionné pour créer de l’hémoglobine (dans les globules rouges) et de la myglobine (dans les fibres musculaires).
- L’exigence en fer dépend du sexe et de l’âge de l’homme. Chez les enfants âgés de 2-6 ans devrait être suffisante dans le fer jusqu’à 4,7 mg / jour, alors que l’âge de 16-12 ans de 7,8 mg / jour. Du facteur âge, les hommes de 12-16 ans ont pris 21,4 mg / jour, tandis que les femmes adultes en âge de procréer 18,9 mg / jour, pour les femmes ménopausées 6,7 mg / jour et allaitant 8,7 mg / jour. Les chiffres sous la forme de besoins nutritionnels en fer sont calculés sur la base de la biodisponibilité de 15%.
- L’escargot contient des niveaux élevés de magnésium. Le magnésium joue un rôle important dans le corps, nécessaire pour plus de 325 réactions enzymatiques, notamment dans la synthèse des graisses, des protéines et des acides nucléiques, l’activité neuronale, la contraction et la relaxation musculaire, l’activité cardiaque et le métabolisme osseux.
- Le Département américain de la Santé et des Services sociaux recommande l’ingestion de 400 mg de magnésium par jour pour les hommes âgés de 19 à 30 ans et de 420 mg pour ceux de plus de 30 ans. Quant aux femmes de moins de 30 ans, l’apport recommandé est de 300 mg de magnésium par jour. Les femmes de plus de 30 ans ont recommandé de consommer 310 mg de magnésium par jour. Alors que l’escargot contient 250 mg de magnésium ou 62% de DV.
- Escargot riche en phosphore (272 mg ou 27% de DV), L’importance du phosphore est en deuxième rang à la teneur totale en calcium dans le corps. La principale fonction du phosphore comme un conduit d’énergie pour le métabolisme des graisses et des amidons, comme le soutien des dents et des gencives saines, pour la synthèse de l’ADN et l’absorption de la consommation de calcium.
- Escargot élevé en sélénium. Le sélénium sont des minéraux et des nutriments importants pour lutter contre des maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques. Le sélénium est synergique avec la vitamine E, ce qui signifie que les deux fonctionnent très bien également. Les deux sont des antioxydants puissants qui aident à prévenir le vieillissement et le durcissement des tissus par oxydation. le sélénium minéral est essentiel pour de nombreuses fonctions du corps et peut être trouvé dans chaque cellule du corps, qui est principalement dans les reins, le foie, la rate, le pancréas et les testicules. Chez les hommes, la moitié du sélénium dans le corps se concentre dans les testicules et une partie du canal déférent ou autour de la prostate.
Mais, Snail a un mauvais côté pour notre corps aussi. Regardons ça:
- Faible en calories et sans fibres. en outre, il a une faible teneur en calories, l’escargot contient également zéro fibre. Si les aliments normalement à faible teneur en calories qui sont toujours associés à l’alimentation, l’escargot n’est pas un bon aliment pour l’alimentation, car il ne contient pas de fibres
- taux de cholestérol élevé. L’escargot contient du cholestérol élevé. Ne vous attendez pas à bénéficier des oméga 3 et oméga 6, car il n’est pas en mesure de couvrir les dangers de l’hypercholestérolémie chez l’escargot. Donc, toute personne qui a un taux de cholestérol dépasse les limites normales ne devrait pas consommer d’escargot
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Contenu nutritionnel (100 grammes)
- Calories 90,0 (377 kJ) à partir de glucides 13,0 (54,4 kJ), de matières grasses 12,6 (52,8 kJ) Protéines à partir de 64,4 (270 kJ)
- Glucides totaux 2.0g
- Matière grasse totale 1,4 g, gras saturé 0,4 g, 0,3 g de gras monoinsaturé, gras polyinsaturé 0,3 g, acides gras oméga-3 totaux 218 mg, gras oméga-6 total 17,0 mg
- Protéine 16,1 g ou 32% DV
- Vitamines: Vitamine A 100 UI Vitamine E (alpha tocophérol) 5,0 mg ou 25%, vitamine K 0,1 mcg, riboflavine 0,1 mg ou 7% DV, niacine 1,4 mg ou 7% DV vitamine B6 0,1 mg 6% DV, folate 6,0 mcg ou 1% DV, vitamine B12 0,5 mcg ou 8% DV, choline 65,0 mg
- Minéraux: Calcium 10,0 mg, Fer 3,5 mg ou 19%, Magnésium 250 mg ou 62%, Phosphore 272 mg ou 27%, Potassium 382 mg ou 11%, Sodium 70,0 mg ou 3%, Zinc 1,0 mg ou 7%, Cuivre 0,4 mg ou 20%, et sélénium 27,4 mcg ou 39%
- Cholestérol 50,0 mg ou 17%
- Eau 79,2g et cendres 1,3 g
Comment faire cuire l’escargot
Avant le processus est conseillé de choisir les escargots qui a de grandes tailles, ou avec le diamètre des coquilles au moins 2 cm. Le nombre de limaces qui seront traitées au moins 40 pièces pour 3 personnes avec un menu de cuisson. Les étapes de traitement sont les suivantes:
- Casser la coquille principalement du milieu à la tête. Retirez la viande des escargots coquille, nettoyez les fientes.
- Viande prise tête ou qui peut être utilisé pour fluage. Après le lavage avec de l’eau tout en serrant.
- Le corps de l’escargot va passer beaucoup de mucus. Répété au moins cinq fois. Le mucus ne sera pas déchargé seulement les nombres sont réduits.
- Faire tremper le linge avec de l’eau chaude à l’escargot qui a été donné merlant une demi-heure. Toujours malaxer le drain et les escargots ont été prêts à être traités.
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