Ayant légumes en feuilles spécialement cruciferrous est connu pour avoir un effet significatif dans la réduction du risque de cancer en particulier le cancer du côlon. La roquette, tout comme les autres légumes crucifères, contient un composé anticancéreux appelé sulforaphane. Des études ont rapporté que le sulforaphane a la capacité de retarder la prolifération des cellules cancéreuses et d’inhiber l’effet de l’enzyme histone désacétylase (HDAC), connue sous le nom d’hormone impliquée dans la croissance des cellules cancéreuses. La roquette contient également un autre composé phytochimique tel que la chlorophylle, qui est efficace pour bloquer les effets cancérogènes des amines hétérocycliques générées lorsque les aliments sont grillés à haute température.
Basé sur ORAC (capacité d’absorption des radicaux oxygène, une mesure de la force antioxydante) la roquette d’essai contient environ 1904 μmol TE pour 100 grammes. Les feuilles de roquette sont riches en composés phytochimiques tels que les indoles, les thiocyanates, le sulforaphane et les iso-thiocyanates qui contrent les effets cancérogènes des œstrogènes et protègent le corps des cancers de la prostate, du sein, du col de l’utérus et même de l’ovaire.
La roquette ainsi que d’autres légumes en feuilles contiennent de l’acide alpha-lipoïque qui appartient au composant antioxydant. L’acide alpha-lipoïque a été rapporté peut abaisser le niveau de glucose dans le sang et augmenter la sensibilité de l’insuline. Cela rend la roquette est l’un des légumes en feuilles qui peuvent être inclus dans le régime alimentaire en particulier pour les personnes diabétiques.
3. Prévenir l’ostéoporose
L’ostéoporose est devenue un cauchemar pour certaines personnes de nos jours. L’ostéoporose se produit lorsque les os perdent les minéraux qui les composent et rend les os fragiles ou facilement fracturés. L’ostéoporose survient généralement à un âge avancé, mais les chances augmentent sans apport adéquat en calcium et en vitamine K. La roquette contient de la vitamine K qui est importante pour maintenir des os solides en aidant l’absorption du calcium et la construction de la matrice osseuse. La roquette contribue également à une certaine quantité de calcium, ce qui augmente l’effet de renforcer les os. Dans deux tasses de roquette contient 64 milligrammes de calcium qui remplissent l’apport quotidien de calcium.
4. Muscle relaxant après le travail
La roquette peut améliorer l’endurance lors de l’exercice et aider à détendre le muscle après le travail. Ces avantages sont servis par la présence de nitrate dans la roquette. Le supplément de nitrate connu a un grand effet pour améliorer l’oxygénation musculaire. Une distribution d’oxygène adéquate et rapide éliminera l’acide lactique qui peut causer des douleurs musculaires et de la fatigue
5. Aide à perdre du poids
Consommer des légumes et des fruits a toujours des avantages liés au poids perdu. La roquette contient des fibres qui peuvent prolonger la satiété et retarder la faim. Ainsi que dans d’autres légumes verts, la roquette contient très peu de calories. 100 g de feuilles fraîches fournissent seulement 25 calories.
6. Renforcer le système immunitaire
Les feuilles de roquette fraîche connues pour contenir ont un effet di-indolyl-méthane (DIM) qui a un effet supplémentaire dans la lutte contre l’infection virale, et agit comme des propriétés anti-bactériennes. DIM a été prouvé dans la réduction de l’infection de la papillomatose respiratoire causée par le virus du papillome humain (VPH)
7. Prévenir les troubles du nouveau-né
La salade de roquette ou de roquette est riche en folates. 100 g de feuilles de roquette fraîche contiennent 97 μg ou 24% d’acide folique. L’acide folique joue un rôle important dans le développement du fœtus pendant la grossesse, en particulier dans le développement du cerveau. La mère qui consomme de l’acide folique pendant la grossesse protège son bébé contre les anomalies du tube neural et peut constituer un trouble grave pour le nouveau-né.
La roquette contient un niveau d’oxalate inférieur à celui des autres légumes verts, comme les épinards, le pourpier, les feuilles de moutarde, le céleri, etc. C’est pourquoi la roquette est conservée et peut être consommée pendant la grossesse et l’allaitement. Pour votre information, l’oxalate est une molécule réactive que l’on trouve dans de nombreuses variétés de plantes qui peuvent créer plusieurs problèmes de santé. L’étude a rapporté qu’une grande quantité d’oxalate peut induire le développement de troubles mentaux chez les enfants, y compris l’autisme
8. Garder une vision saine
La roquette est aussi une excellente source de vitamine A. Tout comme la carotte, la roquette contient du bêta-carotène qui est important pour garder les yeux et la vision en bonne santé. Dans 100 g de feuilles de roquette fraîches, il y a 2373 UI de vitamine A et 1424 μg de bêta-carotène. Les carotènes seront transformés en vitamine A à l’intérieur du corps.
La roquette contient également deux composants antioxydants, la lutéine et la zéaxanthine qui aident à protéger la macula de vos yeux contre l’exposition à la lumière du soleil, en particulier la lumière UV et d’autres lumières bleues de haute intensité. Ces rayons peuvent causer des problèmes tels que la fatigue visuelle et la vision faible.
9. stimuler le métabolisme
Le métabolisme est l’une des choses importantes dans notre corps. Processus de métabolisme est la principale chose à réguler l’énergie du corps. La roquette est une excellente source de vitamine B-complexe comme la thiamine, la riboflavine, la vitamine B-6 (pyridoxine), la niacine, la vitamine B-6 et l’acide pantothénique. Tous ces types de complexe de vitamine B sont essentiels pour optimiser les fonctions cellulaires enzymatiques et métaboliques.
10. Prévenir le Scorbut
Comme mentionné précédemment, cette roquette contient une grande quantité de vitamine C. La vitamine C est l’un des puissants antioxydants. Les aliments riches en vitamine C sont bien connus pour aider le corps humain à se protéger du scorbut et à développer une résistance contre les radicaux libres qui peuvent créer de graves problèmes ainsi que des infections buccales.
11. Aider à prévenir les lésions cérébrales et Alzheimer
La roquette ou la roquette sont d’excellentes sources de vitamine K. La vitamine K non seulement établir son rôle dans le maintien des os en bonne santé, mais aussi aider à limiter les dommages neuronaux dans le cerveau. La vitamine K est habituellement utilisée dans le traitement des patients souffrant de la maladie d’Alzheimer.
12.Prévenir l’anémie
La roquette contient une quantité adéquate de minéraux importants tels que le fer et le cuivre. Ces minéraux sont importants dans la production d’hémoglobine (globules rouges) qui joue un rôle dans le transport de l’oxygène. La défiance du fer peut mener à l’anémie et peut rendre votre corps se sentir faible et fatigué.
13. Favorise le désir sexuel
La roquette a été utilisée pour favoriser le désir sexuel ou la libido. Il a été agi comme aphrodisiaque naturel depuis le début du 1er siècle après JC. Les Romains considèrent même la roquette comme le symbole du dieu de la fertilité, Priapus.
Une étude récente publiée dans le Journal de l’Université Al-Nahrain, en Irak en 2013, a révélé que les extraits de feuilles de roquette peuvent stimuler l’activité des spermatozoïdes et les niveaux de testostérone chez la souris. Les résultats concluent que les composés phytochimiques de la roquette peuvent agir comme des propriétés aphrodisiaques.
14. Hidrant le corps
Les gens peuvent éprouver la déshydratation particulièrement pendant l’été. La roquette peut être un choix parfait pour garder le corps hydraté, car les feuilles de roquette sont composées à 90% d’eau. Consommer de la roquette peut aider votre corps à se refroidir et à fournir de meilleures températures pour le métabolisme.
15. Aide à réduire l’inflammation
La roquette contient des composants d’indole-3-carbinol et d’isothiocyanates qui ont démontré l’effet de supprimer l’inflammation dans le corps. L’inflammation peut se produire en raison d’une infection bactérienne ou virale.
16.Détoxifier le corps de la toxine et favoriser une digestion saine
La fibre dans la roquette aide à nettoyer le corps, en particulier le côlon de la toxine. La fibre est également bien connue pour favoriser les selles saines. Il a été prouvé que les phytochimiques, et d’autres composants tels que les antioxydants trouvés dans la roquette peuvent aider à éliminer les toxines dans le corps.
Les feuilles de roquette sont aussi une excellente source de chlorophylle. La chlorophylle est un agent alcalinisant et détoxifiant dans le corps. La chlorophylle est également connue comme un excellent détoxifiant sanguin et oxygénateur. Il a été prouvé que le processus d’alcalinisation et d’oxygénation dans le sang en consommant des légumes à feuilles sombres comme la roquette peut augmenter les niveaux d’énergie.
17.Prévenir l’ulcère gastrique
Une étude publiée par le World Journal of Gastroenterology en avril 2009 a révélé que l’extrait de roquette contenait une activité antiulcéreuse chez les rats ayant souffert d’un ulcère gastrique. On pense que les effets anti-ulcéreux de la roquette sont associés à l’activité induite par les prostaglandines et aux propriétés antioxydantes. Bien qu’il n’y ait pas d’étude qui a été prouvé des effets potentiels de la roquette pour traiter l’ulcère gastrique chez l’homme
18. favorise la croissance des cheveux
Il est bien connu dans certains pays que la roquette peut être utilisée pour épaissir les cheveux et qu’elle favorise des cheveux brillants et en bonne santé. La consommation régulière de jus de roquette peut empêcher la perte de cheveux. Une étude publiée dans le journal des idées de santé américaines a rapporté que le jus de roquette peut aider à prévenir l’amincissement des cheveux causés par une infection par des virus. Le composant antibactérien dans les feuilles de roquette peut aider à nettoyer les pores du follicule pileux et favoriser la croissance de nouvelles cellules ciliées.
19. Garder une peau saine
L’effet de l’antioxydant dans le légume vert foncé est sans aucun doute. Il peut lutter contre les radicaux libres et protéger la peau contre le vieillissement. Consommer des feuilles de roquette régulières peut rendre votre peau hydratée et humide pendant l’été
20. Réduire le risque de dommages au foie
Il a déjà été mentionné que la roquette peut détoxifier le corps de la toxine. Certaines toxines pénètrent dans notre corps à cause de la nourriture, de la pollution, de l’exposition aux produits chimiques, etc. Le foie est l’organe important de notre corps qui a une fonction de détoxication. Consommer de la roquette régulière peut aider à réduire les dommages des cellules hépatiques et aider le foie à éliminer la toxine hors du corps.
Risque sanitaire de la roquette
- Il est préférable de combiner la roquette avec d’autres ingrédients dans votre alimentation pour obtenir plus d’avantages pour la santé.
- Si vous prenez des médicaments et prenez des médicaments anticoagulants tels que Coumadin (warfarine). Consommer une quantité excessive ou élevée de roquette n’est pas recommandé car il contient de la vitamine K qui joue un rôle dans la coagulation du sang
- Toujours stocker la roquette correctement. Si la roquette est mal stockée, elle peut être un nid de bactéries qui transforment le nitrate dans la roquette en nitrite. Des niveaux élevés de nitrite peuvent être nocifs pour le corps s’il est consommé
- Si vous avez un problème de maladie cardiovasculaire ou d’autres risques associés, il vaut mieux consulter le médecin avant de consommer de la roquette. La teneur élevée en nitrate de la roquette peut interagir avec la médecine cardio ou le traitement de l’angine de poitrine, comme le citrate de sildénafil, le tadalafil et le vardénafil. Tous ceux qui appartiennent à des médicaments à base de nitrate.
Comment acheter et stocker la roquette
- Lorsque vous achetez de la roquette, choisissez uniquement des feuilles de roquette fraîches sur le marché. Achetez pour les jeunes feuilles vertes vives et évitez d’acheter de la roquette avec des feuilles jaunes
- Si possible, choisissez une roquette biologique pour éviter les pesticides ou les pulvérisations. Si vous ne pouvez pas débiter le bio dans le marché, vous devez vous assurer que vous lavez propre quand vous arrivez à la maison
- Pour minimiser ou éliminer le contenu de pesticides ou de résidus dans la roquette, trempez les feuilles dans de l’eau chaude. Ajoutez du vinaigre de pomme ou d’autres types de vinaigre comestible.
- La roquette doit être conservée au réfrigérateur et utilisée dans les quelques jours suivant l’achat.
- Envelopper les feuilles de roquette avec du papier humide ou en plastique. Essayez de changer le paquet ou d’envelopper tous les jours si vous stockez la roquette pendant longtemps.
- La roquette est le meilleur magasin pour 4 – 5 jours après quelques jours les feuilles deviendront jaunes
- La roquette peut également être congelée pour un stockage plus long.
- Laver la roquette avant utilisation. Il vaut mieux le laver avec de l’eau courante et ajouter du sel pour enlever la saleté plus rapidement
- Après son stockage, les feuilles peuvent être flétries. Il suffit de le tremper dans de la glace ou de l’eau froide pendant 10 minutes. Il récupérera la fraîcheur des feuilles
Conseils pour profiter de la roquette de différentes façons
La roquette est généralement consommée comme légume frais dans les salades, mais elle peut également être mélangée avec d’autres plats tels que les pâtes, les ragoûts et la sauce, tout comme les autres légumes-feuilles. Il a plus de saveur comparer avec les épinards et les feuilles sont tendres. En Italie, en raison de son goût piquant, la roquette est utilisée comme garniture de pizza. Vous pouvez également faire d’autres plats variant en utilisant la roquette. Ce sont des conseils pour profiter de la roquette de différentes manières dans votre routine quotidienne:
- Vous pouvez ajouter une roquette fraîche à votre omelette ou brouiller comme petit-déjeuner
- Il est également possible de déguster de la roquette comme smoothie ou jus en le mélangeant ou en le mélangeant avec d’autres ingrédients.
- La roquette peut aussi être mangée comme plat d’accompagnement en la saupoudrant d’huile d’olive avant de servir. Ajouter un peu de poivre noir, de fromage ou de sel pour améliorer la saveur.
- Cela peut être une bonne salade si vous mélangez de la roquette avec de l’huile d’olive et du fromage
- Si vous sentez que la saveur de la roquette est trop forte ou trop forte, vous pouvez la combiner avec d’autres feuilles de saveur douce.
- Au lieu d’utiliser du basilic dans un plat, vous pouvez essayer d’utiliser la roquette
- Pour garder la couleur verte fraîche des feuilles, vous pouvez le blanchir, il fait bouillir de l’eau pendant quelques minutes puis saute ou remue.
Ce sont les avantages de la roquette qui peuvent nous surprendre. Il est préférable de combiner des feuilles de roquette avec d’autres ingrédients sains pour obtenir un corps sain. Alors, commençons à profiter de la roquette et choisissez votre repas bien mangé avec de la roquette et profitez-en.