Nous ne le nierons pas, rien ne commence mieux nos jours que les œufs. Nous aimons tellement les œufs que nous avons même un article dédié aux œufs, que vous pouvez apprendre en cliquant sur le lien ci-dessous. Il y a beaucoup de raisons pour cela, mais surtout parce qu’il y a tellement de façons de préparer les œufs, allant de la cuisson à l’eau bouillante, en passant par des omelettes, ou en les faisant frire pour le bon vieux bonbon. En effet, les œufs sont géniaux.
Ce n’est presque pas un secret que les choses impressionnantes sont parfois controversées, il en va de même pour les œufs. De nombreux débats ont été lancés pour décider s’il est acceptable de consommer plus de 7 œufs par semaine, ou si les jaunes d’œufs sont vraiment mauvais pour le cœur. Bien sûr, toutes les confusions peuvent être résolues en séparant simplement les blancs d’oeuf des jaunes, éliminant ainsi complètement les frissons de cholestérol et de LDL.
La nutrition dans les blancs d’oeufs
Tout le monde et leurs mères savent probablement que les œufs sont l’une des meilleures sources de protéines, mais pas seulement, ils contiennent aussi des vitamines et des minéraux, ainsi que des calories. Il existe également d’autres macronutriments tels que la choline, la lutéine et la zéaxanthine. Ces macronutriments ont leurs propres avantages respectifs, dont nous parlerons peu de temps après.
Ce qui est génial avec les blancs d’œufs, c’est que lorsque nous avons opté pour les blancs d’œufs, nous avons réduit considérablement le cholestérol et les graisses saturées, en d’autres termes “ne prendre que le bien, laisser le mal”. Donc, sachant cela, nous pouvons conclure sans risque que les blancs d’oeufs sont à la fois essentiels et sûr à consommer pour notre repas quotidien pour maintenir et même améliorer notre santé globale du corps. En effet, il existe de nombreux avantages pour la santé de manger des blancs d’œufs.
1. Fournir des nutriments pour la fonction nerveuse et cérébrale
Les blancs d’oeufs contiennent de la choline, qui est un macronutriment présent principalement sous forme de phosphatidycholine, une sorte de composé qui est aussi l’un des éléments de la graisse. Cela signifie que la choline peut être trouvée dans une grande variété d’aliments qui contiennent des graisses, que ce soit des graisses à base d’animaux ou à base de plantes. La fonction principale de Choline est d’aider dans le processus de méthylation, qui est fortement impliqué dans les créations d’ADN, la signalisation des nerfs, et peut également aider à la désintoxication.
2. Aide dans le processus anti-vieillissement
Plus sur les nerfs, dans notre cerveau il y a un neurotransmetteur important appelé «acétylcholine», dont le rôle consiste à aider les nerfs à communiquer et les muscles à bouger, à effectuer des processus basiques et à agir comme neurotransmetteur anti-âge. Il y a assez peu de recherches qui peuvent être consultées pour bien comprendre comment fonctionne ce neurotransmetteur. Le fait est que l’acétylcholine aide à diminuer la réticulation des protéines, ce qui conduit à la déchirure des tissus musculaires, l’une des causes du vieillissement.
3. Contenir les vitamines
En ce qui concerne les vitamines et les minéraux, pour être juste, les œufs entiers battent les blancs d’œufs. Comme nous l’avons vu dans notre article sur les œufs, les œufs entiers contiennent du fer, du phosphore, du folate et des vitamines A, B-12 et D. Heureusement pour nous, les blancs d’œufs contiennent encore une quantité complète de riboflavine, soit environ 0,4 milligramme. quantité qui est contenue dans les oeufs entiers.
La riboflavine, également connue sous le nom de vitamine B2, est nécessaire pour prévenir certaines affections telles que les cataractes oculaires, l’hyperhomocystéinémie et les migraines. L’hyperhomocystéinémie, tout comme son nom intimidant, est une condition tout aussi terrible.
L’hyperhomocystéinémie est essentiellement une affection médicale où l’homocystéine dans le sang est considérée comme anormalement élevée. Ces niveaux élevés d’homocystéine peuvent provoquer des maladies telles qu’une crise cardiaque, une maladie neuropsychiatrique comme une déficience cognitive légère, la démence et la schizophrénie, et des maladies liées aux os principalement causées par des fractures.
4. Pas de cholestérol
Une chose au sujet des blancs d’oeufs qui soufflent des oeufs entiers hors de l’eau est que les blancs d’oeufs contiennent littéralement zéro cholestérol. On dit que chaque gros œuf entier contient 186 milligrammes de cholestérol, alors qu’une portion de 100 grammes d’oeufs entiers contient 372 milligrammes.
De plus, la plupart des protéines contenues dans les œufs entiers se trouvent dans les blancs d’œufs, donc, plus il y a d’avantages à consommer des blancs d’œufs! Il a également été largement reconnu que les protéines de haute qualité aident à construire les muscles, favorisant la plénitude après les repas tout en fournissant l’énergie nécessaire pour les jours. Ce qui n’est peut-être pas connu publiquement, c’est que des protéines de haute qualité peuvent ralentir les réponses à l’insuline, ce qui entraîne une diminution des besoins en énergie au prochain repas, ce qui signifie moins d’appétit et plus d’énergie.
5. Haute Protein
De cela, nous pouvons conclure que les personnes en bonne santé, en particulier ceux qui ont besoin d’une quantité considérable de protéines de haute qualité ne peuvent pas se tromper avec la consommation de blancs d’œufs dans leur régime alimentaire. Bien sûr, la modération est conseillée. Les blancs d’oeufs contiennent également du sodium qui peut être mauvais pour notre corps si pris trop, mais est essentiel pour le fonctionnement du corps. Quoi qu’il en soit, il est généralement sûr tant que nous ne dépassons pas la limite maximale de 1.500 mg de sodium.
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6. Aide à maintenir la pression artérielle
Non seulement les blancs d’œufs sont denses en macronutriments, mais ils contiennent aussi des minéraux essentiels pour notre corps. Par exemple, un blanc d’œuf contient 54 mg de potassium, qui est un minéral associé à la santé cardiaque, à la santé des os et au fonctionnement sain des cellules et des organes. La plupart du temps, les gens ont entendu parler du potassium provenant d’autres sources telles que les bananes, qui sont des aliments populaires et assez largement conseillés à prendre pour l’entraînement et le traitement des symptômes de pression artérielle basse et élevée.
7. Réduire le risque de maladie cardiovasculaire
Le potassium travaille à maintenir la tension artérielle en favorisant la vasodilatation (processus dans lequel les vaisseaux sanguins s’élargissent) qui permet plus de flux sanguin et en même temps, en empêchant le sang de s’écouler. Une étude a montré que ceux qui consommaient 4,069 mg de potassium chaque jour réduisaient leur risque de maladie cardiovasculaire et de cardiopathie ischémique de 37% et 49% respectivement.
8. Réduire les fatigues quotidiennes
Comme nous l’avons vu dans les paragraphes précédents, les blancs d’œufs contiennent de nombreux minéraux essentiels. Mais la chose la plus impressionnante est, ils travaillent les uns avec les autres pour obtenir des avantages encore plus grands pour notre corps. Le potassium est excellent, mais combiné avec d’autres minéraux, ils fournissent d’autres avantages qui ne peuvent être atteints par le potassium seul. C’est le sodium, qui a des quantités presque identiques à celles du potassium dans le blanc d’oeuf, qui travaille avec le potassium pour créer un potentiel membranaire.
9. Fournir de bons matériaux
Le potentiel membranaire est un type de gradient électrochimique qui est critique pour la contraction musculaire, la transmission des impulsions nerveuses, la fonction cardiaque et le transfert des nutriments et des métabolites dans les cellules. Nous pouvons l’imaginer comme une sorte d’électricité pour notre corps qui est nécessaire pour faire certaines tâches de base essentielles. On dit qu’il faut 20 à 40% de la dépense d’énergie au repos d’un adulte typique pour maintenir les potentiels membranaires dans notre corps. C’est pourquoi la consommation de blancs d’œufs peut aider à fournir les «matériaux» nécessaires pour maintenir ces potentiels membranaires.
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10. De bonnes sources de nutrition pour les diabétiques
Les recherches suggèrent que les personnes diabétiques qui consomment sept œufs par semaine augmentent significativement leurs risques de maladie cardiaque. La quantité de graisses saturées et de cholestérol pourrait jouer un rôle important à ces risques. Le cas est différent avec les blancs d’œufs, car ils n’ont rien à voir avec les graisses et autres substances obstruant les artères, les blancs d’œufs sont parfaits pour les personnes diabétiques qui s’inquiètent de leurs choix alimentaires mais ont besoin de sources de protéines de haute qualité.
Comment manger des blancs d’oeufs
La chose cool est, tout comme les œufs entiers, il y a beaucoup de façons de manger des blancs d’œufs. En fait, il existe une poignée de recettes qui nécessitent plus de blancs d’œufs que les œufs entiers. Ils comprennent, mais sans s’y limiter, la mayonnaise, les crèmes anglaises, les bases de crème glacée ou le caillé de citron. Bien sûr, nous pouvons toujours les préparer et les cuisiner de la même façon que nous cuisinons des œufs entiers, par exemple des omelettes, brouillées ou cuites à la vapeur. Quelques autres recettes peu connues sont écrites sur internet, ce qui peut également servir d’inspiration pour planifier les repas de la semaine prochaine.
Quelques précautions d’oeufs blancs
Cependant, il y a plusieurs choses à prendre en compte quand il s’agit de consommer des œufs. Tout d’abord, alors que les œufs sont riches en nutriments, ils contiennent aussi des calories et des LDL, heureusement, il est assez facile de séparer les blancs d’œufs des jaunes pour éliminer complètement les risques cardiaques. Deuxièmement, assurez-vous que les blancs d’œufs sur le point d’être consommés ont déjà été cuits correctement.
Les blancs d’œufs crus ou non cuits présentent certains risques de vilaines infections à salmonelles, qui sont des bactéries assez courantes dans les volailles. Enfin, faites attention aux allergies. Les allergies aux œufs sont assez fréquentes chez les personnes, ce sont principalement des allergies causées par des protéines. Alors qu’ils pourraient arriver à la fois aux blancs d’œufs et aux jaunes, apparemment, les allergies aux blancs d’œufs sont plus fréquentes.
Il est suggéré par une recherche que jusqu’à 2 pour cent des enfants sont allergiques aux œufs. Les réactions allergiques peuvent aller d’une légère éruption cutanée, d’une douleur à l’estomac, à l’anaphylaxie, qui est une altération de la respiration pouvant mettre le corps en état de choc. Heureusement, les allergies se produisent normalement dans les premiers âges, à l’âge de 16 ans, la plupart des enfants souffrant d’allergies aux œufs dépassent eux.
Bon, alors ce sont les nombreux avantages pour la santé de manger des blancs d’œufs. La plupart d’entre eux sont déjà assez évidents, car les gens en particulier ceux dans les communautés de fitness ont consommé des blancs d’oeufs pour la construction musculaire depuis quelques temps maintenant. Avec tous ceux qui sont gardés à l’esprit, nous ne devrions pas nous inquiéter tant que nous gardons les choses avec modération. Pour résumer, les blancs d’œufs sont vraiment polyvalents et nutritifs. Que ce soit pour la cuisson ou la cuisson, nous pouvons commencer à ajouter plus de blancs d’œufs dans notre alimentation pour des protéines de haute qualité avec de faibles risques de problèmes cardiaques.