Le persil est une herbe nutritive et savoureuse. Dérivé du mot grec signifiant «céleri de roche» (lié au céleri), le persil a été utilisé pendant des siècles et a été utilisé en médecine longtemps avant cela. Avec plus de 30 variétés, les deux types les plus populaires sont le persil à feuilles plates et le persil frisé dans la section des fruits et légumes en magasin. Vous pouvez aussi cultiver du persil.
En plus d’ajouter autant de saveur aux soupes, aux légumes, aux viandes et à d’autres plats, le persil est plein de nutriments précieux qui ont prouvé leurs bienfaits pour la santé. Le persil contient trois fois plus de vitamine C que les oranges et deux fois plus de fer que les épinards. C’est une excellente source de vitamine K, de vitamine A, de folate et d’acide folique.
Le persil contient des composés antioxydants bénéfiques appelés flavonoïdes. Ces composés se combinent avec des molécules contenant de l’oxygène et aident à prévenir les dommages aux cellules. Des extraits de persil ont également été trouvés pour augmenter la capacité antioxydante du sang dans les études animales.
L’acide folique dans le persil est un nutriment essentiel dans la santé cardiovasculaire. En particulier, l’acide folique aide à transformer l’homocystéine potentiellement dangereuse en molécules inoffensives, un procédé qui protège les vaisseaux sanguins et réduit le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Les personnes qui mangent le plus d’aliments riches en vitamine C (comme le persil) réduisent d’un tiers leurs chances de développer une polyarthrite rhumatoïde. Cela a été publié dans les Annales des maladies rhumatismales.
Le frais est plus savoureux, et je préfère l’appartement sur le bouclé pour me développer. Je suis sûr que certains peuvent préférer le bouclé, mais je trouve qu’il est plus difficile de grandir. Je colle avec du persil plat, et je ne peux pas dire que j’ai un pouce vert, donc je garde toujours les herbes séchées autour. J’aime particulièrement l’appartement frais dans les salades, mais le persil peut être ajouté à presque tout.
Sauge | La source
Utilisations médicinales et culinaires de la sauge
La sauge est une plante verte argentée avec des feuilles très parfumées. La variété la plus commune de sauge a été trouvée pour la première fois dans des régions autour de la Méditerranée, mais elle pousse maintenant dans certaines parties de l’Amérique du Nord. Les feuilles de l’herbe de sauge servent à la fois médicinales et culinaires.
Pendant de nombreux siècles, la sauge a été utilisée à diverses fins culinaires et médicinales. Il a été utilisé en relation avec des entorses, un gonflement, des ulcères et des saignements. Comme un thé, la sauge a été donnée pour les maux de gorge et la toux. Il est également utilisé pour les rhumatismes, les saignements menstruels, le renforcement du système nerveux et l’aiguisage des sens ou de la mémoire. Il peut être utilisé comme un gargarisme pour l’inflammation de la bouche, des gencives ou de la gorge. Il est souvent utilisé pour ses avantages médicaux antibactériens, antifongiques et antiviraux. Sage soulage également la transpiration excessive, certains symptômes de la ménopause et les maux d’estomac. Il peut être transformé en thé pour se gargariser ou boire.
La sauge est originaire de la Méditerranée, appartenant à la même famille que l’origan, la lavande, le romarin, le thym et le basilic.
La plante sauge a des feuilles comestibles grises-vertes, des fleurs qui peuvent aller du bleu au violet ou du blanc au rose. Étant plus de 900 espèces de sauge à travers le monde, c’est une plante très importante à bien voir.
Sage a une longue histoire d’utilisations médicinales des troubles mentaux aux problèmes gastro-intestinaux.
Utilisez-vous des herbes et connaissez-vous leurs avantages?
- Je fais certainement!
- J’essaie seulement mais pas trop sérieusement.
- Je pensais vraiment que c’était une chanson sur le temps.
Romarin. Il n’y a pas une herbe plus fine que le romarin! | La source
Mythes et vérités du romarin
Beat Around the Bush – L’odeur de romarin peut améliorer la mémoire.
Il y a beaucoup de mythes et de superstitions au sujet du romarin, de la protection contre les mauvais esprits, de l’utilisation lors des funérailles, des mariages et ainsi de suite.
Le romarin est l’un de mes favoris, et il se développera si bien avec un minimum de soin tout au long du mois d’hiver, ou bleu, ce que je suis plus susceptible d’avoir! Un jour j’espère en avoir des haies car elle devient si haute et si pleine.
Il est dit être bon pour les douleurs musculaires et la douleur, les migraines, les troubles articulaires, l’aménorrhée, augmenter l’énergie, la digestion et améliorer la mémoire. Les huiles ont des propriétés antibactériennes et antivirales pour les blessures et le contrôle des brûlures. Je l’utilise depuis quelques années avec d’autres herbes.
Tous les matins, j’ajoute de la poudre de romarin et de la graine de céleri (qui ressemble à un diurétique) pour griller et tous les fruits en gelée parce que je suis allergique à tous les médicaments contre l’hypertension. La graine de céleri a certainement pris le gonflement dans mes chevilles, mais si vous êtes sur un diurétique, vous ne devriez pas manger de graines de céleri. J’ai fait des herbes une grande partie de ma vie, mais tout devrait être étudié ou discuté d’abord avec votre médecin ou votre pharmacien.
Les herbes peuvent déclencher des allergies, alors essayez toujours une à la fois pour savoir si cela peut vous affecter. Je pense que je les ai tous essayés, et je me sens tellement mieux qu’il y a quelques années. Je fais des soupes avec tous les légumes imaginables. La soupe est un excellent moyen d’utiliser des herbes, mais ne vous laissez pas emporter si vous perdez la saveur des légumes. Si vous surveillez votre poids, rappelez-vous toujours que le sel retient cette graisse sur vous.
Le romarin soulage les crampes intestinales, les ballonnements et les gaz, arrête la croissance de la levure, aide à prévenir les infections à levures, l’arthrite, la douleur et les ecchymoses.
J’utilise aussi du thé vert avec du miel (plus d’antioxydants!), Et fais quelques pintes avec des herbes. Je l’ai laissé infuser pendant environ une demi-heure et ensuite le filtrer. Je verse ces thés dans des bocaux de salsa au lieu du plastique et les scelle et les réfrigère. J’aime faire assez pour une semaine à dix jours, et je le veux aussi frais que possible.
Il existe différents types de romarin, mais je préfère le pin parfumé et coupé plusieurs brins à Noël pour le placer dans des vases pour parfumer la maison. Ces branches poussent des racines qui peuvent ensuite être plantées dans plus de buissons de romarin. Il est également dit de garder les mites loin, alors je le jette dans les placards, aussi.
Thym | La source
Thym Avantages
Le thym est bon pour la toux, la régulation de la pression artérielle, l’acné (produit facial), l’immunité (excellente source de vitamine C et A) et une bonne source de cuivre, de manganèse, de fibres et de fer.
Le thym combat la moisissure, donc c’est un antifongique et utilisé dans les pesticides pour les rats, les souris et autres ravageurs. Il est antibactérien et combat les virus et fonctionne bien comme un anti-moustique lorsqu’il est frotté pour libérer les huiles naturelles.
Vous pouvez l’utiliser dans le bain de bouche, le déodorant et le pot-pourri. L’utilisation de feuilles fraîches ou de brins entiers est une excellente façon de préparer la viande ou la volaille. Le thym a un ingrédient appelé carvacrol, qui affecte également notre activité neuronale et stimule nos sentiments de bien-être!
Thym se développe toute l’année
Les Egyptiens ont utilisé le thym pour l’embaumement (étant un conservateur), et il est également connu comme une herbe de courage pour la bonne chance. Il est pérenne comme le romarin.
C’est un anti-fongique, antiseptique, et bon pour les éraflures et les coupures, tue les poux, et aide les crampes musculaires pendant le cycle de la menstruation. Le thé aide avec la gueule de bois parce qu’il sert d’aide digestive, et il est bon pour les conditions respiratoires telles que la bronchite, l’asthme et la toux. Le thym est également bon pour la fatigue, la dépression et le stress, les infections fongiques ou bactériennes, la maladie d’Alzheimer, l’arthrite, le pied d’athlète et fournit une bonne source de fer, de manganèse et de calcium.
S’il vous plaît n’oubliez pas de vérifier avec votre médecin avant d’utiliser quoi que ce soit ou risquez de mélanger les herbes qui ne vont pas avec ces produits chimiques. Je n’ai certainement pas essayé toutes ces herbes sur les maux mentionnés ci-dessus.