“Il agit comme un régulateur. Plus il y a de cuivre, plus la matière grasse est décomposée », explique Chris Chang, chercheur principal à la Berkeley Lab’s Chemical Sciences Division, professeur de chimie à l’UC Berkeley et investigateur du Howard Hughes Medical Institute.
Mais ce n’est pas la première fois que les chercheurs ont remarqué un lien entre le métabolisme des graisses et le cuivre. Les chercheurs dans le domaine de l’élevage ont observé la connexion chez les vaches précédemment. Plus précisément, ils ont remarqué que la quantité de cuivre dans l’alimentation du bétail affectait la teneur en graisse de leur viande.
Maintenant, les chercheurs espèrent qu’en confirmant une fois de plus cette connexion cuivre-graisse, ils ouvrent la voie à une solution à de nombreux problèmes de santé en Amérique. Après tout, certaines des épidémies de santé les plus préoccupantes du pays – comme le cancer, le diabète et les maladies cardiaques – sont étroitement liées à l’obésité.
Bien sûr, le véritable responsable de la carence en cuivre du pays n’est pas une surprise, car c’est le véritable coupable derrière la plupart des problèmes de santé américains: notre régime alimentaire américain standard.
“Le cuivre n’est pas quelque chose que le corps peut faire, nous devons donc le faire à travers notre alimentation”, a déclaré Chang. “Le régime américain typique, cependant, ne comprend pas beaucoup de légumes à feuilles vertes. Les régimes asiatiques, par exemple, ont plus d’aliments riches en cuivre. “
Donc, si vous voulez vous assurer que vous obtenez assez de ce métal miracle dans votre régime alimentaire, essayez de manger plus d’aliments riches en cuivre comme les coquillages (en particulier les huîtres), les légumes-feuilles (surtout le chou frisé), les champignons graines de sésame), noix, haricots, foie, avocats et fromage de chèvre.
Ai-je mentionné que le chocolat noir est une bonne source de cuivre? Vous pouvez me remercier plus tard …
Les adultes devraient consommer environ 700 microgrammes de cuivre par jour, ce qui peut facilement être fait en mangeant fréquemment quelques-uns des aliments énumérés ci-dessus. Mais FYI – vous ne devriez pas chercher du cuivre supplémentaire sous la forme de suppléments. Les suppléments de cuivre augmentent votre risque de consommer trop de cuivre, ce qui peut déséquilibrer l’équilibre minéral de votre corps – ce qui, au bout du compte, nuira à votre santé plutôt que de l’aider.
La source:
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Krishnamoorthy, JA Cotruvo Jr, J. Chan, H. Kaluarachchi, et al. “Le cuivre régule la lipolyse dépendante de l’AMP cyclique.” Nature Chemical Biology (2016).