Ach et crivens, mes brutes! Un autre article d’hydromel? Oui! Mais pas n’importe quelle hydromel. C’est un hydromel de guérison! Comme si le nectar chargé de miel des dieux n’était pas déjà assez sain. Dans les temps anciens d’autrefois, les herbes médicinales seraient utilisées pour améliorer à la fois la saveur (comme si nécessaire dans un hydromel) et les propriétés curatives. Pour diverses raisons, dont vous pouvez supposer après avoir lu leurs utilisations ci-dessous, je pensais personnellement en brasser un en utilisant les ingrédients parfaits: la bruyère et l’armoise. Alors lisez la suite, lecteur juste, si vous souhaitez suivre un chemin de l’histoire, du folklore, et savoureux, hydromel savoureux!
Heather hydromel a une vie longue et riche. Il a été brassé en Ecosse pendant des millénaires, et il a au moins 4 000 ans, et des découvertes archéologiques ont découvert des traces d’hydromel dans les tombes. En fait, il a été trouvé dans toute l’île, prêtant la créance à l’île britannique appelée l’île de miel et l’île de miel de Beli et Y Yy Yys (qui, d’accord, est l’île de miel). Même dans les documents écrits modernes, les historiens se référaient aux bruyères et aux ales brassées dans les îles britanniques, notant que la lande ou “ling” était utilisée, plutôt que le houblon pour préserver les bières.Je peux personnellement témoigner de sa saveur dans la bière, être un fan de la version commerciale de Williams Brothers d’Ecosse et d’une version que j’ai faite à la maison.
Abeille sur Heather (Wiki Commons)
Heather-Qualités médicinales
Quant à ses propriétés médicinales, la fraoche (écossais gaélique pour bruyère) est utilisée pour beaucoup de choses:
- Il soulage les symptômes de l’arthrite et de la goutte
- Il est bénéfique pour les reins et les voies urinaires, y compris son utilisation pour aider l’élargissement de la prostate
- C’est un sédatif doux et donc utile comme aide-sommeil
- C’est un antiseptique, ajoutant à l’attribut semblable déjà existant du miel
- Il renforce le foie et la vésicule biliaire
- Il contribue à l’inconfort menstruel et à la ménopause.
Peut-être une autre des raisons pour lesquelles il était autrefois utilisé comme additif est la mousse blanche et poudreuse qui pousse sur la bruyère, que les Ecossais appellent le brouillard (g), qui est connu pour être hallucinogène. Avec des théories abondantes selon lesquelles les druides se serviraient des communions avec les dieux, pour être simplement un bon ivrogne supplémentaire après une dure journée de raids sur les moutons, il est douteux que nous en connaîtrions jamais l’utilité réelle car les théories sont généralement non fondées. Nous savons que le brouillard est mentionné en conjonction avec la cueillette de bruyère, avec des écrits des années 1600 et 1700:
“Whar I une baleine avait été joyeuse été, un sportit imprudent sur le vert de brouillard sae”
“Les jeunes avant des jours auparavant ont recueilli la bruyère, et dans certains cas beaucoup de brouillard, pour faire une grande fumée.”
“Une forte mousse blanche épaisse, vulgairement appelée brouillard.”
Le brasseur, principal responsable de la réintroduction de la bière de bruyère dans les feux de la rampe moderne, Bruce Williams, l’a fait tester par un botaniste, qui a conclu que le brouillard est en effet un stupéfiant avec de légères propriétés hallucinogènes. Nous savons avec certitude que le brouillard a les propriétés mentionnées dans le folklore plus ancien.
Brouillard Heather Downs (Wiki Commons)
Heather-Folklore
En plus de ses caractéristiques médicinales et savoureuses, le folklore de la bruyère est intéressant. Les agriculteurs écossais transportent des torches et brûlent la bruyère autour de leurs champs avant la mi-été pour assurer une bonne récolte et assurer la fertilité du bétail (après tout, il s’agit de récoltes et de fertilité!). Les couleurs de la plante indiquent combien de sang a trempé dans le sol à cause de la guerre des clans, avec des couleurs plus sombres indiquant une quantité horrible et blanc étant la couleur de la chance en raison d’un manque d’effusion de sang. , En réalité). Les épouses écossaises porteront un brin de bruyère pour la chance dans l’avenir du couple ensemble. Son utilisation moderne est une aide à l’invocation des esprits et à l’attraction des fées dans les jardins par les néo-païens et les Wiccans / sorcières.
Heather moor en Ecosse (Wiki Commons)
Qualités Mugwort-Médicinales
En ce qui concerne l’armoise, elle est presque aussi riche que la bruyère, avec des utilisations médicinales et conservatrices depuis le début de la période anglo-saxonne, et peut-être même dès le premier millénaire avant notre ère. Même au début des années 1900, il a été écrit que l’armoise est utilisée en plus de la bière de table (une bière à faible ou à faible teneur en alcool faite pour la boisson de tous les jours) qui a été brassée par les propriétaires britanniques à la campagne. Étant dans la même famille / genre que l’absinthe, c’est une plante amère, selon vos goûts. (En fait, d’après ce que je peux dire, il s’agit de la même plante, bien que j’ai trouvé quelques botanistes qui la soutiennent, car ce n’est pas trop pertinent, je me lave les mains de la question.)
En ce qui concerne ses capacités médicinales, celles-ci sont aussi larges et variées que celles de Heather.
- Il est antibactérien et antifongique, comme la bruyère et le miel.
- Il est utilisé pour soulager la fatigue.
- Il est utilisé pour soulager les douleurs de l’accouchement, en plus d’être un abortif connu (alors allez-y doucement si vous partagez votre hydromel avec une femme enceinte!), Et peut repousser l’apparition de la ménopause.
- C’est un somnifère, un sédatif léger, tout comme la bruyère, mais il est même utilisé spécifiquement pour soulager les nerfs et la dépression.
- Enfin, il est utilisé comme un remède pour débarrasser le corps des vers intestinaux, ce qui est exactement aussi sexy que cela puisse paraître.
Mugwort-Le Folklore
Le folklore de l’armoise ne déçoit pas. Dans Britannia romaine, les soldats d’occupation mettaient de l’armoise dans leurs sandales pour éviter que leurs pieds ne se fatiguent. Au Pays de Galles, il était attaché à la cuisse gauche de femmes subissant un travail difficile, bien qu’il ait fallu l’enlever immédiatement après la naissance pour empêcher la mère de souffrir d’hémorragie. En Allemagne et en Hollande après la conversion, il est considéré comme sacré pour Jean-Baptiste, qui portait vraisemblablement une ceinture d’armoise (peut-être importé d’Europe au Moyen-Orient ou peut-être John voyagea-t-il en Asie). Pour cette raison, les plantes sont rassemblées à la veille de la Saint-Jean et sont utilisées pour protéger de la possession et de la maladie démoniaques.
Cependant, mon morceau préféré de folklore concernant l’armoise est qu’il nous a été donné par le dieu Woden. Son nom est donné comme mucgwrt dans les Charmes des Neuf Herbes Anglo-saxonnes et est la plus ancienne des herbes (note: la répugnante est considérée comme une peste, et n’est certainement pas le diable chrétien):